申思维的厨房

人人都需要的营养课丨211饮食精讲精练 

这个是第13节的作业。5颗鸡蛋冷水下锅，依次是5，7，9 ，11 ，13分钟拿出来。 从状态上来看，前两个基本没熟5分钟的事，半生的7分钟的事，蛋黄是稀的，9分钟的上课蛋黄熟了，但是还是偏稀，11和13分钟的都不错。

申思维

贼简单的奶酪蛋糕 

这个版本是鸡蛋和面粉1:1做出来的效果，表面放了一点点坚果, 没有放奶酪 由于面和鸡蛋在一起有点太干了，放了两个鸡蛋的量的牛奶进去。 其他步骤一样，效果就是更加松软，气泡更加明显一些。

申思维

手把手教你蒸馒头 

#早餐•2021年11月19日# 哇塞，是我人生中的第1次成功蒸馒头。终于可以不用吃外面带有添加剂的馒头了。有这么几个心得， 第一，和面的时候要敢得下狠手，不要害怕把手弄脏 第二，第一次发酵很简单，难的是要知道放碱的原因，为了去掉发面时产生...

申思维

广式腊味煲仔饭（腊肠电饭锅版） 

#早餐•2021年11月11日# 我觉得关键点在于两个。第1个是要用广式腊肠，第2个要放生抽和蚝油，其他的随意。嗯好的，我觉得挺好吃，我的这个菜里面放了鸭蛋黄一个，瑶柱若干，香肠我把里面肥油挑出去了，然后又放了点儿青菜就挺好了。

申思维

炸蘑菇 

第一次做，按照说明来，确实很简单。 没想到拧水的时候，蘑菇里面有好多水。 炸的时候就正常炸火，可以大一些，一开始我的活小，炸了好久也不变色。 由于手头没有调料了，我就放了一些盐，五香粉。 挺好吃的，懒人菜。

申思维

干煸豆角（标准版） 

媳妇儿，昨天晚上帮我把豆角给洗了，已经切了，所以说我就用这样的小块儿做的干煸豆角。 也挺好吃的，我觉得，过油最大的意义就是去掉菜的生味。

申思维

红烧肉沫茄子 

第一次做。感觉非常好吃。一定要配上大米饭。 我的心得是。 第一，茄子用油，过了之后，非常松软可口，而且没有生味。 第二，肉末腌过了之后没有腥味。 第三，葱姜蒜，料酒要配足，这样的话，茄子做出来很鲜美。 第四，茄子一过油之后，体积会...

申思维