红烧肉焖鹌鹑蛋 鹌鹑蛋，1个八角，4个干辣椒，1片香叶，1小块桂皮，1根大葱，2个红葱油,生姜，大蒜，冰糖 五花肉洗好不切冷水下锅，加入生姜料酒，焯水5～10分钟肉变白就行了，捞起温水清洗2遍，沥干水分，切大块备用（剩下的水接着煮鹌鹑蛋5分...
04-24
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辣椒酱 小米椒，蒜洗干净，凉干水份，，蒜先料理机打成蒜蓉，装出备用，小米辣也打成合适大小的沫，，锅倒入多点的油调小火倒入蒜蓉搅拌3分钟，避免糊底，倒入小米辣继续搅拌3分钟，，中途加些白酒，一点白糖，盐，生抽耗油可加可不加，晾凉装瓶，，吃的时...
2022-12-29
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烧麦 面粉250克，糯米250克，胡萝卜小半根，莲藕一小节，洋葱小半个，豌豆适量，香菇五朵，虾仁，墨鱼干，瑶柱适量，葱，五花肉或梅花肉 糯米加水提前一晚上放冰箱泡好，沥水隔水蒸20多分钟 半烫面，165克面粉开水揉面，85面粉加入5克油温水...
2022-12-29
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罗宋汤 食材：牛腩或牛肉，西红柿一个，一小根胡萝卜，两个不土豆，生姜，葱，胡椒粉，浓汤宝，番茄酱（喜欢洋葱，白菜西芹的都可以加）有黄油最好 冷水下牛腩生姜葱料酒焯水，捞出切块放入锅内加入适量清水一小块生姜倒点花生油，电压力锅选牛羊肉键40炖...
2022-01-10
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水煮牛肉片 牛油火锅底料一包，牛肉选带点肥的，配菜：油麦菜.娃娃菜.黄豆芽.金针菇，平菇，鸭肠，鸭血，香菜各种自己爱的素菜等等 牛肉放白酒，耗油，酱油，生粉，盐抓匀，在放花生油抓匀，，腌制至少15分钟以上 小火热油，放入大蒜，姜片，干辣椒，...
2021-12-22
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黄豆酱焖海鱼 热油放点盐下改后的海鱼煎两面金黄，锅边炒香姜丝葱白或蒜苗，鱼面上放黄豆酱加一点水，生抽，放上葱叶或蒜苗焖2分钟即可
2021-12-06
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仔姜鸭 仔姜切丝分两半放入，小半边嫩鸭，小米椒，湖南椒，蒜粒分两次放，白胡椒粉，大瓶易拉罐啤酒 洗净鸭子沥干些水份，锅里热油倒入鸭肉炒干水份炒出鸭油，炒出的鸭油先装起来，继续翻炒鸭油至有点焦黄，鸭肉铲到一边锅中放入一半蒜粒一半的仔姜炒香继续...
2021-12-06
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酿豆腐 馅：肥肉剁小煮肥油渣，肉剁成肉沫备用，香芋仔剁成小粒沫，葱白葱叶切沫，锅放肥肉小火至小油渣放入葱白放入香芋沫翻炒加入酱油，盐调下味，炒好等温度没那么高了在倒入肉沫碗里，在放点酱油，生粉搅拌，试下味道，最后在放点花生油，馅调好塞入...
2021-11-15
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清水冲洗一下，，料酒泡10分钟，，用盐，面粉搓洗，，白醋也倒点，，反过来两面都要洗，，冲水，感觉不够干净继续面粉洗，，锅里放清水，花椒，葱结，姜 料酒煮开放入猪肚，排骨或骨头焯水2～3分钟、猪肚过冷水.把肥油刮掉.切条状，排骨温水洗下放入砂...
2021-11-14
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牛腩焖土豆 牛腩切大块点，后面会缩小，牛腩冷水下锅在放倒些料酒一根葱一个八角几片生姜焯水，焯过水清洗下 锅里热油放入葱白，大蒜，整个的干辣椒，小米椒，一小节桂皮两片香叶，两个八角炒香（香料不用放特别多）在倒入牛腩炒久一点，在倒入几大勺酱油，...
2021-07-19
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山药胡萝卜瑶柱大骨粥、小半根胡萝卜切丁，一根山药用刀背拍下切成泥留一小节切块，大骨姜料酒焯水，大骨加姜丝放入砂锅炖半小时中途放入瑶柱山药泥，半小时后放入大米胡萝卜丁 山药块，煮稠了放胡椒粉，盐调味盖盖焖一会
2021-07-05
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买的一斤多的草鱼，姜，葱，胡椒粉，盐，料酒，先腌半个多小时～2小时，时间多可以多腌会，怕腌好了会腥洗了下，这个随便洗不洗，然后两面抹些生抽刷上油，撒上，孜然粉五香粉也可加辣椒粉😂这些都随意的，烤盘包好锡纸铺上洋葱，大蒜不用拍扁，放鱼上去（鱼...
2021-07-04
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透明的存在911
