油炸糕 水磨糯米粉250克，酵母3克，泡打粉3克，糖20克，温水210克，揉成面团，加入熟油20克，四月份的天气，发酵半小时左右，里面像是豆腐渣状态。 油温，放一小块面团能在五秒内浮起来就可以了。 小火慢炸，如果有粘连，飘起来在分开。
2023-04-22
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小厨红烧肉 肉冷水下锅焯，捞出后可用温热水清洗或者不清洗。 锅内不放油或者少放一点点油，把肉放入炒锅小火煸炒出油后盛出来，煸炒出来的猪油可以用来炖菜或者拌馅。 锅里重新倒油放入十几粒冰糖炒糖色，冰糖微微起泡变成褐色放入五花肉，然后放入葱、姜...
2023-04-21
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奶油90克糖10克一起加热，微沸+巧克力50克，搅拌至巧克力融化后加入一个蛋黄 蛋糕铺底，把上面的酱淋上，冷藏后吃它[偷笑]#下午茶•2023年4月13日#
2023-04-13
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尖椒肉丝 肉丝放入盐，生抽，老抽，糖，鸡精，胡椒粉，料酒，耗油，玉米淀粉腌制10分钟以上。 肉丝热油炒断生盛出来 炒尖椒时先放入葱姜蒜爆香后，放入尖椒，十三香，生抽，盐，醋炒软后把肉加入一起炒。#晚餐•2023年4月7日#
2023-04-07
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扣肉，肉凉水下锅煮至断生，涂蜂蜜或者酱油后油煎肉皮至冒泡，温水洗净，切片放入调料蒸一个半小时。（调料汁：腐乳，黄豆酱，甜面酱，白糖，葱姜水，十三香，高度白酒）
2022-02-05
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肉臊子：带皮五花肉肥瘦分开，锅里不放油，小火炒肥肉，透亮后，放入瘦肉，开大火，放入肉量3分之1的醋，炒三分钟后老抽调色，放入八角，花椒，桂皮，香叶，小茴香，姜翻炒一小下，加开水，小火炖软。 菜汤：锅里放油，小火，葱花，胡萝卜片丁，...
2021-04-16
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鸡丁用少量盐，料酒，淀粉淹一下。（多油）热锅热油炒鸡丁，鸡丁盛出来，余油炒姜葱爆香，放入黄瓜胡萝卜吵吵，放入鸡丁料汁。（鸡汁，耗油，香油，海天酱，糖，老抽，水）
2020-02-21
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张娜宝宝
