酸奶餐包 材料（2人份）：水/奶86g、糖30g、高糖酵母3g、盐2g、无盐黄油35g（30g混合＋5g涂面）、鸡蛋1个（涂面）、芝麻适量、酸奶（浓稠）72g、高粉250g 步骤： 1️⃣取一个碗，加入水、酵母、盐、糖、酸奶搅拌均匀。 ...
2024-09-29
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（广东,深圳）
卤货 材料1️⃣：盐50-60g、 油250g、冰糖80g、料酒 姜5-6片、干辣椒60g、花椒50g、生抽80g、老抽30g、鸡精15g、味精15g、（最后两味没有没放） 、水2-2.5kg、卤料包 材料2️⃣：鸡爪 鸡全翅 鸭中翅 ...
2024-09-25
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（广东,深圳）
抹茶戚风蛋糕 1️⃣和原味戚风基本一样的配方和步骤，调整的是抹茶粉加6g，牛奶量用了52g，4个鸡蛋（3个45g➕1个55g）。 2️⃣较之原味戚风口感偏甜，蛋黄部分可以减糖5g。 3️⃣150度上下火50分钟，烤到8分熟，表层和上次...
2024-07-26
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（广东,深圳）
奶香全麦馒头 材料：全麦粉150g，中/低筋面粉150g，牛奶175g，细砂糖25g，酵母3g。 步骤： 1️⃣取一个碗称入牛奶＋糖＋酵母搅拌均匀。 2️⃣另取一碗称入面粉，倒入酵母水，边倒边搅。 3️⃣用筷子搅拌至无干粉的状态，用...
2024-07-15
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（广东,深圳）
红糖姜撞奶 材料：牛奶250ml（全脂牛奶），姜汁10g（大概30g带皮小黄姜），红糖/白糖10g 步骤： 1️⃣准备姜汁。姜去皮，研磨器刨成姜蓉，面粉过筛网挤出汁。 2️⃣糖放牛奶中溶解。 3️⃣倒入姜汁中混合均匀。 4️⃣容...
2024-07-15
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（广东,深圳）
戚风蛋糕 材料： 1️⃣蛋黄糊：3个蛋黄，牛奶42g，玉米油39g，细砂糖18g，低粉54g，玉米淀粉6g 2️⃣蛋白霜：3个蛋白，柠檬汁/白醋几滴，细砂糖27g 步骤： 1️⃣准备工具和容器，保证无水无油。 2️⃣取两个碗彻...
2024-07-10
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（广东,深圳）
刮刀凉粉 材料：绿豆/豌豆淀粉100g，水200g（调糊）＋700（锅里烧水），碱面0.5g~1g 步骤： 1️⃣ 取一个碗称入淀粉，加水调匀。 2️⃣锅中加水，开大火烧至50-60摄氏度后（锅底部开始冒小泡泡状态）转中小火。 3...
2024-07-06
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（广东,深圳）
玉米饼 材料：玉米面150g，中筋/低筋面粉75g，温水/牛奶250g-260g（粉：水比例0.9左右即可），酵母3g，细砂糖15g，鸡蛋1个 步骤： 1️⃣取一个碗称入玉米粉＋面粉，另一个碗酵母＋糖＋100g液体，水碗倒入粉碗，鸡蛋...
2024-07-03
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（广东,深圳）
韭菜馅饼 材料： 面饼：中筋面粉250g，开水88g，凉水88g，盐2.5g 馅料：韭菜一把，猪肉一小块，鸡蛋3个，盐、香油、五香粉/十三香、生抽、蚝油 步骤： 1️⃣取一个碗称入面粉和盐，一半加入开水搅拌，一半加入凉水搅拌，然后将两...
2024-06-29
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（广东,深圳）
