hsophia的厨房

戚风蛋糕（风炉版）最好吃的蛋糕 

方子挺好的，是我做的有点问题。记录一下，两个六寸，新良黑金低筋粉，100g蛋黄糊很稠，考虑下次减粉5-10g或者增加牛奶10g。烘烤时间用的140℃50分钟，上部略有布丁层。下次增加时间。

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70%中种白吐司（大船长高比克超详细菜谱） 

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70%中种白吐司（大船长高比克超详细菜谱） 

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70%中种白吐司（大船长高比克超详细菜谱） 

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全麦核桃面包---无糖无油 

第二次撸这个方子了，感谢老师提供方子～藤篮撒的面粉多了点，有点影响视觉效果，明天再做（一发已经放进冰箱了，今天没时间做了）的时候少撒粉比较一下。记录一下，用的老面163g，高粉170，全麦粉80，盐酵母同方子，核桃红枣蔓越莓若干若干，估计得...

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低脂低糖红枣蛋糕 

晚上不烤点什么有点寂寞。。于是准备了明天的早餐。枣多了一点点，红糖用了大概五六克吧，玉米油用了20g。就这样～味道不错～

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不塌陷不凹底的超美味麻薯 

真是快手啊。。第一次做，记录一下，基本按照配方，除了鸡蛋一个只有40+g，于是用牛奶补足。但是发现太干，无法成面团。于是加牛奶大概10-15g，成团。加入液体状的黄油，很快揉进去了，成为光滑的面团，一个一个团成球开始烤就ok啦～

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玛格丽特饼干 

第一次做，不知道是否算成功。应该的确会很酥，因为做的时候都是靠捏起来的而不是揉起来的。 记录一下，黄油78，糖40，自制酸奶20，乳清（酸奶里的）估计10-20g吧，蔓越莓一小把。

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绵软老面吐司 

不错的方子，以后继续撸，记录一下。家里没有奶油奶酪，省略了。糖减少了20g，老面不够了，少了40g。按照老面配方100g面和60g水比例把老面份量补足。我不喜甜，但这个方子减了20以后，用了50g糖，成品不甜，如果有后来者看到可以不必继续减...

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王光光光光的中种法北海道吐司详细步骤版（柏翠面包机8990型号制作） 

#早餐•2018年7月1日#早晨起来撸了一波吐司。家里烤箱真是年纪大了，该换了。。温度太不准了。。

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全麦南瓜早餐马芬丨健康·烘焙 

这次，用了两根香蕉，没加蜂蜜和黄油，肉蔻粉。此外，因为家里自制酸奶今早喝光了，没来得及做，不想用外边加糖的酸奶，就用了特仑苏加十毫升柠檬汁代替。也忘了加香草精。同时倒奶时候手抖了一下多加了十毫升，因此液体有点多，面糊有点湿。味道还是可以。下...

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榴莲磅蛋糕 

味道不错，也出来了自然又美丽的裂纹。因为用的玻璃烤盘，比较浅而长，因此高度不够，有点遗憾。配方方面，就着家里的榴莲量，多放了一些，糖减少了一些，味道也是不错的。赞一下这个方子，改天再撸。

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