火遍上海网红店的爆款！最省事的碱水吐司制作方法来了
一刷，出炉后放凉了吃，表皮脆有嚼劲，口感超好。碱水是放冰箱冷藏第2次用。上色还是满意的。
2024-06-09
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日式生吐司
一刷半量，每个面团155g，2个450g模具。多了200g面团。水合冷藏1小时，用K浆打面非常成功。冰箱3度冷藏10个小时。二发31度2小时。上火200度 下火220度，35分钟。温度有些高了，上色太重。口感松软Q弹，🈵🈵的胶质感。作者的面...
2024-05-03
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好吃到翘jiojio的巧克力生吐司
#早餐•2023年12月14日# 适合这个季节的面包。减了5g可可粉、糖减了15g。加了橙皮丁和20%老面。料多多口感像蛋糕，味道不错👍🏻
2023-12-14
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潘娜托尼Panettone意大利水果面包圣诞面包
一刷，很有成就感😜😜😜
2023-11-25
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咸盐黑芝麻吐司
#早餐•2023年11月3日# 做过N次了，这次最满意。河套雪花粉，80%水，加了老面。切开能看到亮晶晶的组织，软到能下腰。常做的一款吐司。👍🏻
2023-11-03
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鲜花饼
二刷，玫瑰🌹酱沥的太干了，馅料十足。😜少了一点红色，么有印章颜值不高。但是味道还是很棒的。
2023-09-21
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肉控者福利：麦穗面包
一刷培根🥓和椰蓉，培根一定要剪断，不然影响颜值。二刷50%全麦中种 沙拉肉松和椰蓉。造型好看，口感非常好。明天#早餐•2023年8月10日#
2023-08-10
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50%全麦吐司｜低糖低脂，吃起来不像是吃全麦的全麦吐司！
#明天的早餐# 最近，跟着老师的配方做了好几款面包了。这款50%全麦吐司一刷就成功了。开心😜，点赞👍。
2023-07-24
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50%中种北海道吐司，柔软拉丝，奶香浓郁！
#早餐•2023年7月16日# 昨天做的，450g3个，天气炎热，冷藏发酵五个半小时就两倍大了，也不知是否发过了。风炉烤的170度20分钟，上色较重，可以下调温度。口感绵软，奶香味十足。
2023-07-16
像一根树枝的面包，网红店招牌坚果棒！
2倍量做的，红豆蜜枣奶酪和坚果奶酪。大个扭扭棒8条😊味道不错。样子好丑，但是健康。
2023-07-14
自制「奇亚籽海盐花生酱」，无添加的才能放心吃！
400g花生白芝麻各一半。原来做花生酱都加花生油，用小美只要多打几遍就出油了。#早餐•2023年7月14日#
不会还有人买炼乳吧？自制炼乳
做了1/3的量，用多少做多少易操作。做生吐司用的。
2023-06-23
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燕妮111
（上海,虹口）
