小可再的厨房

马蹄糕，3种材料、2个方法、1次说清 

又做了几次。总结不怕水烫，就怕晾久了，水不够烫。做了一次冲得太慢的，没烫熟，最后隔水加热也成功了。

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堂妈小厨——超好吃的甜甜圈 

疫情在家足不出户，再战甜甜圈。样子不好看，但是很美味。后面炸得浅，是应小朋友要求的，浅点吃起来更软，揉成长条卷的甜甜圈估计是没揉好，炸开了，但是轻轻松松撕开，闻着香，边角脆。总结一句，还是刚出锅的好吃😋。

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木薯粉红糖牛奶千层糕（无须熟浆超简单） 

用的纯木薯粉，做出来还是稍黏。但是味道不错，按方子很简单做出来两大盘，吃得很快。下次试试加了玉米粉的。唯一让人崩溃的是，一点点放，一点点蒸，好耗时间啊，底锅水都添了两次。

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马蹄糕，3种材料、2个方法、1次说清 

用的撞浆法，甜度，软硬合适，有劲道。怕煮糖水蒸发多，水加多了20g。小朋友切的马蹄部分稍大块了，下次切小些。放凉后，切了一盘，一下子就吃完了。明天继续…… 撞浆心得：搅拌热糖水，糊化有延迟，拌好后，刚开始还是很稀的，还是要不停的搅。搅着搅着...

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扯面 

南方人，只用了方子一半的量试做，很成功。小朋友抢着吃，感觉不比我们楼下面馆做得差。方子很好👍下次加量做。

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烤核桃（烤箱版） 

稍稍洗了一下核桃，放入海氏i7烤箱，170°7分钟。预热，热风，还余2分钟时尝了一下软的。继续烤，7分钟时间到。放凉，又脆又香刚刚好。搓掉核桃外皮装瓶，可当零食，也可烤面包用。

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不用揉出膜、不用醒面就能酥掉渣的中式酥皮点心 

用的猪油，夏天太热，放入冰箱冷藏了才勉强可以使用。中途还多加了2克低粉，导致最后还剩了一个油酥。水油皮多加了3克水，好包也不干。自己做了豆沙馅，再采用老师的方子，简单快捷，一家四口吃10个刚好合适。赶紧上网买了咸蛋黄，准备下周再战。

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超简单的麻薯包！家里有木薯粉就能做！ 

没想到成功了。小朋友很喜欢吃，做了15个，一家三口一下子就干掉了。i7热风上下管185度烤了25分钟刚刚好。中途两次搅拌，特别是最后一次混合蛋液，我都要放弃了，那个手累啊！见图，实际上有一点小颗粒面团并不影响烤出来的效果，吃不出颗粒感。我用...

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新疆烤馕 

只用了孜然粉，我们家感觉刷油与不刷油区别不大。看了评论，还加入了炸过的洋葱，结果小朋友还抠出来不吃。下回还会再用这个方子，找到适合自家的口味。开了热风，220度8分钟感觉整好合适。

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法式黑芝麻球 

周末试做一次，天热又超过1小时才放冰箱。干脆折叠发酵，最后烤出来咸甜口，还挺受欢迎的。

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芝麻法国🇫🇷球 

新入烤箱的第一次面包😂 分团的时候忘记称了，有的大有的小，也不会整形，但是也算烤出来了。250克的面粉减了15毫升水和1克的盐。 切的黄油多了点，流到面包底烤好的面包外脆里软。

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无奶油简单冰淇淋做法 

完全按作者的方子。细节的地方1.加了几滴醋，怕蛋腥。2.用厚底锅，先把鸡蛋黄和糖搅拌均匀，稍稍有点膨胀，再加入牛奶。液化气全程最小火不停搅拌。3.蛋黄糊煮好后，先在冰水里冷却后，再放入冷冻。中途偷懒也没再拿出冰淇淋搅拌，吃了无冰渣，很细腻。...

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