皮馅4:6，690g面粉，其他等比增加，50g月饼66个，海氏c40，220度预热，200度5分钟定型，180度12分钟。有一点塌腰鼓腰泻脚的问题，感觉还是温度问题，这个烤箱好像上火低十度？210/190烤了一盘感觉稍微好点，主要是自带烤盘...
08-31
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原方没变，上火160下火165度26分钟感觉还是结皮有点快，太湿润，放冰箱定型后稍好一点，下次试试150度30分钟，卷的时候断了，下次再打软一点
2023-05-26
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3蛋，6寸方盘 枣 50 牛奶 40 朗姆酒10 蜂蜜15 低粉90 泡打粉1.5 红糖40 5蛋黄35蛋白 油40 盐
2023-02-19
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Nolan-4
