食杂记
仅存的一小包玉米粒了，吃完了就没了，且吃且珍惜。
08-05
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依旧是北非蛋配烤馒头片，自从跟风了烤馒头片，它俩这阵子就是我餐桌上的常客了。
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【视频食谱】太妃海盐马芬
曾经很喜欢的马芬，后来烤了面包就少烤蛋糕了，感谢分享！
蛋糕们
小翻车的戚风，应该是常做的那款酸奶戚风，除了顶部外型不满意，味道口感没差。
轻盐乳清吐司
这次的蘑菇头中规中矩，22年的存图，己经不记得是啥味道啥口感了，感谢分享！
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第二次焗饭，芝士加量了，减少烤时了，but 我炒的饭不好吃，侄子们都不捧场，下次还是用老妈炒的饭吧。
07-26
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日式黑巧伯爵茶司康
消耗巧克力币，烤了两次，第一次加的法芙娜66%巧克力币1枚，感觉馅少了，第二次加了2枚，烘烤时都吐了，一次用的低粉，一次用的中粉，低粉的成品口感会较松软些，两次使用的液体都是牛奶，没有泡打粉用的干酵母，我用的材料吃着不甜适合我的口味，如果是...
卷饼 培根+蘑菇+鸡蛋+芝士片，调味磨点黑胡椒海盐即可，这是今年的新花样早餐。
07-25
奶呼呼的厚炼乳吐司
第三次烤蘑菇头，这次成功了，有蘑菇的模样了。松弛不到位，擀卷时回缩明显，整形较差，顶部坑坑洼洼的，成品细腰处有些许沉积，切面气孔多，感谢分享！
牛奶鸡蛋醪糟（酒酿甜品，不加小苏打的版本）
去年冬天半夜肚子饿时或冬天很冷时起床不想做饭就吃这个。我用的是米婆婆醪糟，用烘焙的小锅先加热后倒入碗底，另一锅牛奶煮至冒泡打入一个鸡蛋稍微搅散即可，我喜欢这种煮法，能吃到鸡蛋碎，再煮一会至鸡蛋牛奶开始沸腾就关火，装碗，撒上一包每日坚果和炒芝...
07-24
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贝果儿
贝果三明治，伯爵茶坚果贝果+煎培根+芝士炒蛋+涂抹奶酪，前年新出的口味，瓶装那款我不like ，增稠剂加了很多感觉，口感和味道都不出彩，底下牧森蓝绿色那盒是酸奶味的，比较清爽，我感觉用自制的希腊酸奶和它家原味那款拌一拌就是那味儿了，牧森家的...
菜多多的藜麦炒饭，蒸来烤面包的藜麦剩下来就拿来炒饭，大量加包菜，脆脆甜甜的好吃，而且很饱腹。我一般加鸡柳、牛柳、午餐肉、香肠、虾仁这些，冰箱里有啥简单的我会做的，逮啥加啥，蔬菜就只加包菜。
那些面包
第二次烤蘑菇头，用的梦力B的粉，液体用的过滤希腊酸奶的乳清，液体加多了，面团难打到扩展，面筋较弱。成品比第一次的蘑菇头明显一些，但好像有点发过了，气孔挺多，也可能是面没打好，面温可能过高了。
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低卡肉桂苹果荷兰松饼🥞网红brunch
苹果肉桂荷兰松饼，苹果切得不够薄，加得有些多，烤完后那苹果齁甜。拍照后拿来勺子准备开吃，它己经缩了一圈，不知道是不是没烤够时间。
伯爵茶贝果，我做带坚果碎的贝果，外型都是这么丑的，幸好它足够美味。
香味浓郁——约克郡布丁 Yorkshire Pudding（不是布丁的布丁）
22年的一整个夏季，我的饮食记忆都是约克郡布丁。
应该是红糖燕麦作者的那个手撕酸奶吐司配方， 为啥吐司的撕面永远比切面显好呢？22年中新入了三能225g小吐司盒，那时候想烤蘑菇头，第一次烤，用的王后柔风粉，面团入模量355g，烤出来型不理想，继续加油吧。
我喜欢的巧克力豆戚风，微甜和微苦的碰撞，我反正很爱。
07-23
我喜欢的蜂蜜全麦核桃贝果，炎炎夏日抹上厚厚的一层希腊酸奶，简直不要太爽啊。
十月稻田那款球型爆米花还挺不错，猫超盲买的，每小袋100克，每次爆一小包，我和侄子侄女们轻松解决，既能解馋又不怕屁孩们吃多了，太适合我家了。
肉松香葱吐司（四种整形手法）
新学的样式，配方应该是我惯做的那款，一样的配方换个造形，我很喜欢，感谢分享！
去年我有段时间喜欢这款荞麦炒面，80g一包的面量很适合我们南方胃，有段时间在直播间疯狂屯货，切点蔬菜丝，炒个蛋和培根丝，调味加点黑胡椒和海盐，再喝杯拿铁，美味又方便。
猫王贝果三明治，贝果是我喜欢的全麦核桃味，咸甜口好吃得不行。
今年夏天风很大的烤馒头片，配上北非蛋，中西合璧也很搭。
07-22
『生吐司』
11刷了，去年5月份烤的，迟了将近一年来交作业，拖延症如此也是没谁了。这次用的王后柔风粉，吸水性不错的，但是王后家的粉一惯就是出筋较日系粉慢些，面筋比较紧，用5档打久一些，打至10成筋，面团弹性好一些，就不怕影响膨胀了。忘记口感如何了，组织...
2023-04-24
怎么卷都不裂的肉松蛋糕卷
看这个切面就知道口感不会差，我有点膨胀了😄
记录一下，芝士要加量，减少烤时，烤焦的口感比较硬也不会拉丝。
看日期是去年五月的图，但笔记上没记这款，应该也是吴克己书上的，那段时间为了磨合新粉，练习了书上好多款吐司。
2023-03-17
伯爵茶贝果，加的坚果是杏仁，这款伯爵茶搭核桃榛子杏仁都可，闻着有香茶吃着有坚果香，做甜口咸口贝果三明治都可，nice ~
我是田螺姑姑
