再次做红烧鱼，用的还是Costco的红鲷鱼snappers，$6.99一磅，很好吃。 做法是先腌鱼10min（料酒，抹盐和葱结，姜片）和热油炸鱼定型（不用做非常熟）。 热锅热油爆香花椒，炒姜末、蒜末、红泡椒碎、豆瓣酱，加入开水再调味（白胡椒...
2023-12-20
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异国为异可
（海外,美国 ）
这个方子做出来味道不错，可以参考，我用的是2.5lbs菲式小排骨。注意以下事项： 1. 所有调料先放到调料碗中再加到肉上面，不然拌不均匀 2. 用我的可爱小量杯先量粉末再量蚝油再量其他液体，因为前两者粘杯比较厉害。 3. 1 tbsp =...
2022-12-20
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异国为异可
（海外,美国 ）
厨师长教你：“跳水鱼”的家常做法，史上最详细的讲解，先收藏了
非常好吃的菜。注意：1. 鱼肉一定要浸在汤汁里才好吃，所以不能在鱼下面铺生菜或豆芽；如果想加素材菜的话要放在鱼的上面，让鱼能够沾到汤汁；2. 泡辣椒非常灵魂，不能加少了；3. 花椒和姜必不可少但是加多了会苦，需要衡量一下。4lbs的鲈鱼，...
2022-07-01
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异国为异可
（海外,美国 ）
放了墨西哥辣椒提供辣味，还有twist chilli和太空椒。这个方子*4倍的量炒了两盒cooked clams和mussels。先下干辣椒和花椒，花椒可以多一些。可以加一个洋葱。很不错
2021-07-18
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异国为异可
（海外,美国 ）
鸡肉先用料酒+盐腌会更好吃。这次盐加的不够多导致肌肉没啥味。炒蒜（1.2lbs鸡肉一整个蒜）+土豆+胡萝卜鸡肉洋葱。吸取教训水不要加太多，不然最后全是水没啥菜。蒜可以多加，味道很好吃。有basil的话最后可以放一点
2021-06-23
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异国为异可
（海外,美国 ）
红烧鲷鱼。鱼是在Costco买的$4.99一磅，五只，两个人吃了两顿就没了，没刺，肉挺嫩的下次可以再买。用了两个姜，三根葱，15个红泡椒（有点辣）。味道十分好
2021-05-13
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异国为异可
（海外,美国 ）
