#XO酱爆炒墨鱼仔# 底汁：李锦记XO酱、糖、鱼露少许 1.墨鱼仔飞水30秒（水加入姜葱料酒），捞起后放入事先备好的冰水浸泡 2.热锅冷油加入墨鱼仔，加入底汁爆炒，不断翻炒，加入少许酒盖30秒 忘记拍照了
2024-03-09
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#蒜香鸡翅# 主材：鸡翅15只左右 1、急冻取出鸡翅流动水啤水至完全解冻，然后收干鸡翅的水备用 2、腌料：蒜蓉、南乳汁、糖、盐、喼汁、蚝油加水搅匀成糊状 3、将鸡翅放入腌料涂抹均匀，放入冰箱腌制3小时，取出后洗净 4、将洗净的鸡翅表面扫油后...
2024-03-03
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#清汤羊# 主材：徐闻黑山羊两斤 1、羊肉洗净加姜片，葱焯水，边焯边将浮面泡沫弄走，然后用暖水洗净羊肉备用。 2、胡椒拍碎（不要用胡椒粉），干炒至有香味，加水，1.5~2片当归，陈皮1片，再加入羊肉大火煲滚15分钟转小火煲45至60分钟。
2024-03-03
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