呆呆兔050724的厨房

至尊披萨【制作要点更新】 

方子很好，而且很多细节都说到了，之前做的不是太厚就是太硬，看了这个方子才知道是没有醒面和排气的原因。

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零失败的酥皮泡芙 

非常成功，面粉糊化好就没什么问题了

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【酸辣无骨凤爪】 

我做了三斤多，配料同比增加到差不多沫过凤爪，然后去骨太麻烦了，我就去了底下最大的骨头就好了，味道很赞

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【家庭版烤鱼】 

味道很赞，我用黑鱼做的，黑鱼身上粘液比较多，用两勺盐加啤酒稍微搓一下，再放一点清水泡十来分钟，可以帮助去血水和粘液。

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零基础做芒果千层蛋糕（8寸） 

嫌出屁的我，继续撸烘培。最近天气冷，黄油融化之后遇冷又很快结成小颗粒，怎么过筛都过不去，只好弃了一点过筛不了的，不然面皮会有很多小颗粒，但是这样黄油不够皮的颜色就会偏白一点。

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海鲜披萨 

不能出门的日子，就是各种做吃的。建议面皮入盘前把烤盘的底部油刷一层，烤完以后容易脱膜取出。

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小四卷～风靡美食群的美味蛋糕卷 

蛋白有点打发太过了，稍微有点开裂。

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不用黄油的减脂曲奇！--柠檬奶香曲奇 

油绝对不能一次性加入！油绝对不能一次性加入！油绝对不能一次性加入！重要的事情说三遍！第一次没认真看给我全部加进去了，结果无论我怎么打，植物油就是没有办法被蛋黄糊乳化，一直很稀，勉强做成之后最后装面糊的时候放了一会就开始渗油，然后面糊非常难挤...

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圣诞麋鹿蛋糕卷 

非常好的方子，卷很柔软细腻，一点都没有开裂。味道很棒，喜欢。试了很多方子，后蛋法做戚风和蛋糕卷成功率最高

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【荷花酥】没有烤箱，也能做出以假乱真的点心！ 

方子做的，感觉现在天气比较干冷，水油皮个人觉得偏干，可以适当增加一点水，然后油酥做了以后感觉猪油35克太多了，非常粘手，都没办法搓丸子，差不多加了15-20克的低筋面粉才好一些。建议大家做的时候不要一下子把猪油加进去，观察一下面粉的吸水性再...

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【曼食慢语】鲜肉包子 

不会捏包子，虽然丑，但是真的超好吃,一口气吃了三个。。我多加了香菇干和胡萝卜，味道会更好

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《Tinrry+》圣诞节糖霜饼干 

调色总不对，索性不调色了

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