我只有面包机，比较小，买的5寸蛋糕模具只能用2个鸡蛋。所以将原方子乘以2/3得到上面的配方。砂糖40g，我分了10g给蛋黄液，30g用来打蛋白。一般用面包机中档烤蛋糕，预热15分钟，烤38分钟刚好。烫过的可可粉真的不消泡，第一次尝试巧克力戚...
2020-10-14
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6分钟自制米酒【省事米酒最简易的打开方式】ヽ(•̀ω•́ )ゝ自制酒糟.醪糟.酒酿
作者分享这么简单有效，尽量减少细菌超标的方法，真是太无私了！不是对家乡米酒的一颗执着的心，也不会这样。感谢作者大大！ 我妈说发好可以加凉开水没过米酒，放冰箱冷藏过一两天就会出甜味。
2020-07-06
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我的设备比较简单，n年前心血来潮买的面包机舍不得扔，于是跟它磨合了无数次，烤面包、蛋糕… 这次发现一发吐司法再适合不过它了。发酵失败的面团我也舍不得扔，拿来结合文中的配方做吐司，66g老面、110g牛奶，48g带了壳鸡蛋较稀，下次减量。没有...
2020-06-20
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感觉得用更好的面包粉，新良发酵劲头还差点，吐司盒发到九分满，烤完还没满盒，下次是否需要在表面喷水呢？中种面团改了30g全麦面包粉，做蛋糕剩了安佳奶油拿来做面包，感觉比较腻，所以将15g奶粉换成蜂蜜，感觉没那么腻了。手揉手套膜，刚开始揉面稀点...
2020-05-30
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老师的啰嗦视频很管用。没有仔细检查蛋白，果然稍有回缩。已然一个好的蛋糕胚了，就差碰到好的水果裱花啦！没有新鲜大鸡蛋，需要加几滴白醋的。我的酸奶稍浓，所以6寸蛋糕给的50g的酸奶。家里只有面包机，买的模具是加深5寸，这是拿菜刀切的一半的厚度，...
2020-04-22
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把水换成牛奶，按老师写的90%给的。感觉大神级的老师，还可以这么计算比例。真的很棒！ 给娃做汉堡包顺便烤的面包。面包机烤的。用面包机发酵需要双倍时间！
2020-03-29
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nn麻麻
![[视]这是一个10分罗嗦&100%细致的戚风视频③](https://i2.chuimg.com/5c77f72b53d14539b68d69194dd5c393_810w_1080h.jpg?imageView2/1/w/280/h/280/interlace/1/q/75)
![[视]这是一个10分罗嗦&100%细致的戚风视频③](https://i2.chuimg.com/2832a4f1bc774b7d9297ee78834b4b7d_810w_1080h.jpg?imageView2/1/w/280/h/280/interlace/1/q/75)
