烤米面包的空闲时间顺手撸了一个吐司， 记录一下： 厨师机3档3分钟，5档3分钟 加黄油后3档3分钟，5档4分钟后放入冷冻15分钟降温。5档4分钟后出膜。 发酵箱35℃ 湿度75一个小时后醒发状态不佳，后调整温度38℃ 80湿度发酵到8-9...
2022-11-23
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叫我小陈陈cc
（重庆,渝北）
风靡日本的日清大米面包｜软糯Q弹｜大米清香｜一次发酵｜Monde selection银奖面包
方子很好，用料很精准。烤好有大米的清香。 后悔了，该额外加20g糖或者加个内陷。 不甜，想吃甜的。
2022-11-22
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叫我小陈陈cc
（重庆,渝北）
失败经验总结： 1.芋泥一定一定要打到顺滑无颗粒，不然挤出来就是我这种阿富汗风格…拿蛋糕的抹面刀都挽回不了。 2.做椰子冻的时候千万不要贪心，我手一抖椰浆加多了，定型效果不好，软塌塌的。千万不要随便改配方，血的教训。方子贡献出来基本上都是实...
2022-11-15
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（重庆,渝北）
方子很棒，是非常好的软包配方了，试验了好几种，这个方子烤出来最松软，第二天吃还是很软。（这次实验的是新良良润大师面包粉，果然吸水没有像它宣传的那么好，配方的基础上再添加了三大勺凯萨琳面粉） 再次感谢楼主贡献出来的配方！
2022-11-01
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（重庆,渝北）
王太的方子很棒，烤好当天忘记拍照。今天复热了一个吃，加蒸汽180℃复热3分钟，口感如初。柔软又有嚼劲的面团，一口咬下去嘴里爆炸出桂花和奶油奶酪的馥郁。吃完再喝一口蜂蜜百香果柚子茶，啊…这就是秋天的味道。
2022-10-29
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叫我小陈陈cc
（重庆,渝北）
德式碱水面包｜红豆碱水面包｜0糖低卡｜超快手｜免发酵｜免手套膜｜免冷冻
很大胆的割包了，结果还是不太对。下次要竖着，斜度稍微大一点去割。 很袖珍很小只，比烘焙店的小多了，下次可以做100g左右每个的。 揉面的时候冰放太多了，导致后面揉面时间过长，面团温度过高。烤出来面包子表面不光滑，有气泡。
2022-10-28
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（重庆,渝北）
