以前都不敢挑战全麦吐司，上了大旺旺的课，才敢做含全麦粉的吐司，做出来后就一直坐在全麦吐司旁边闻香，借用老师经常说的一句话“那真是香的令人发指”，完全符合阳光吐司的名称，但是我的整形还得练，佩服大旺旺擀卷后翻面那果断铲面的速度，那真的不是一日...
2020-03-20
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严好好好好的
（北京,通州）
记录一下，开暖气室温是15°，不开是5°，糖熬到135°关🔥，最高温到了137°。糖水入蛋白成功，锅里基本全部倒干净，厨师机的不搅拌桶里没有残留的糖块。打蛋白用了瑞士蛋白霜的办法，先将蛋白和糖做热水升温到50°，不断搅拌，然后用厨师机高速打...
2018-12-31
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严好好好好的
（北京,通州）
