开始尝试减糖减油版配方 结论是：减的糖一定要用代糖补回来，要不然一点都不甜也不好吃。减油有点干巴。 PS: 博主的馅料方子每次我都用不完，建议减半用量 改良后面团： 高筋粉500g 糖24g(建议剩余用代糖补到40g，椰蓉面包甚至可以更...
昨天 20:22
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我用的新良黑金粉，博主的方子都要➖30g水 基础咸面团： 高筋粉500g 糖 30g 盐6g（下次3g） 鲜酵母 24g 鸡蛋1颗58g 水260g 黄油50g 口味：感觉太咸了，盐可以减两克，下次试试糖量减到20g 用的焙茶粉...
2天前
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基础咸面团： 高筋粉500g 糖 30g 盐6g 鲜酵母 18g 鸡蛋1颗58g 水260g 黄油50g 分成90g一个的剂子 割包：感觉还是剪子剪的好看，买了割包刀也soso 温度：风炉150℃ or 平炉180℃ 20m...
3天前
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基础咸面团： 高筋粉500g 糖 30g 盐6g 鲜酵母 18g 鸡蛋1颗58g 水260g 黄油50g 分成90g一个的剂子 割包：感觉还是剪子剪的好看，买了割包刀也soso 温度：风炉150℃ or 平炉180℃ 20m...
3天前
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两斤🍓，放了45%糖，30g柠檬汁，颜色太好看了，就是齁甜。 20%糖量是酸甜，继续试试减糖到10% 电饭煲开盖煮非常省事简洁 可以额外加果胶帮助凝固#「一蔬一饭，一朝一夕」#
8天前
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全用的高筋粉，出来的口感像软法棍，有钻石纹。 用的金像 日式吐司粉 黑金款，这个水量，还是先放200克吧，水太多了 我的芥末籽感觉没怎么吃出来 肠用的大成的芝士肠 割包还是给买专门的刀 200℃ 风炉 20分钟#晚餐•2025年3月3日# ...
9天前
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这个方子很好，mark一下， 同款新良黑金吐司粉，就是这么多糖也只是吃起来微糖，下次➖10g糖试试，这么努力了奶味儿也没很重 用的长帝 S1pro烤箱 上火160℃ 下火180℃，30min 感觉可以温度上150℃，下165℃，上色重了点 ...
13天前
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感觉包的有点困难，除此以外，为什么我的面糊很难摊饼，煎锅里都是大气泡，要等好久好久。#午餐•2025年2月23日# #「一蔬一饭，一朝一夕」#
17天前
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好吃，很脆！ 额外加了黑胡椒，辣椒粉 别放鸡蛋，影响脆度。 150℃炸熟，180℃复炸。 分享炸东西面糊比例#晚餐•2025年2月22日# #「一蔬一饭，一朝一夕」#
18天前
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一颗柠檬茶QAQ
