冬阴功 准备材料:香茅两根切马蹄状，南姜八片，柠檬叶6片（中间根枝剪去不用），小青橘两个，小红辣椒若干，蒜头若干，红葱头一个，香菜两根，番茄一个切块；有心酱两勺，鱼露一勺，椰浆65ml 准备过程:青口贝外壳刷洗干净后焯水，鲍鱼清洁干净，虾头...
2022-11-10
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阿老林
（广东,揭阳）
奶香紫薯芝士卷（空气炸锅版） 紫薯削皮，蒸熟，加入白砂糖、牛奶，碾碎 手抓饼铺上紫薯，撒上芝士碎，卷成卷，切出块状，上涂蛋液，撒上白芝麻 空气炸锅一百八十度，二十分钟
2022-10-29
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阿老林
（广东,揭阳）
材料:鸭腿两个，盐30克，花椒若干，姜片姜片 过程:30克盐和花椒青椒下锅，不断翻炒（不必加油），炒至盐变微黄，乘出晾凉。 鸭腿冲洗干净，擦干，倒入晾凉的盐与花椒，确保涂抹均匀，装保鲜袋放冰箱冷藏一天。 冷藏结束，冷水下锅水开转小火煮三十分...
2022-10-12
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阿老林
（广东,揭阳）
鸡爪劈开，冷水下锅加姜片、料酒焯水，水开再煮五分钟，去除异味。乘出水冲干净，沥干水分。 锅底下油，油热下入糖，炒出糖色，将鸡爪倒入翻炒，上色后乘出。 锅底下油，下入八角，桂皮，陈皮，香叶，花椒，葱姜蒜炒香，加入鸡爪，翻炒，加入酱油、耗油，炒...
2022-09-21
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阿老林
（广东,揭阳）
豆腐切厚块，裹蛋液两面煎金黄，乘出备用。 锅留底油，加入肉沫炒香，大葱爆香，加入酱油耗油炒香。 加入适量花椒水，加入豆腐翻炒，下入适量水，加盐加白糖调味。 加盖焖煮，乘出前撒上葱花。
2022-09-08
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阿老林
（广东,揭阳）
葱油鸡饭:鸡腿整个剔骨，用黑胡椒和盐腌制半个小时，锅底少许油，鸡皮向下煎熟煎出鸡油，鸡肉乘出，锅里下入大量紫洋葱粒及葱白段，煎出葱油，下入酱油耗油炒香，下入适量开水，调味。把残渣滤出后汤水倒入大米中，上铺鸡肉及葱段，煮熟即可。
2022-08-14
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阿老林
（广东,揭阳）
