老张家那小谁的厨房

黑金月饼 

烤月饼是会上瘾的，N刷黑金月饼，掌握好温度和状态，200块的烤箱也能烤出这种效果😂😂前三张是刚烤完的状态，后三张是第二天回油之后的效果，更黑了一些

老张家那小谁 （黑龙江,哈尔滨）

黑金月饼 

记录一下温度：一烤180度5分钟，二烤上火150下火140烘烤3分钟加盖锡纸，再烤8分钟

老张家那小谁 （黑龙江,哈尔滨）

岩烧乳酪面包/私房热卖款/芝士脑袋最爱 

按方子做的，配方超级好，烤的时候都香迷糊了！上火170，下火180度，16分钟，记录一下

老张家那小谁 （黑龙江,哈尔滨）

全蛋黄金椰蓉球 

配方里的淡奶油换成30克融化的黄油，其他按配方的量，成团后冷冻10分钟，再分成8克一个揉成团，120度24分钟，烘烤的时候满屋飘香啊

老张家那小谁 （黑龙江,哈尔滨）

花生酥 

油减至40克，糖35克，1.5克泡打粉，花生坚果碎共70-80克，其他按配方，面团太干又加了点牛奶，能成团就好！分成12克一个小剂子，150度烘烤20分钟，香得很

老张家那小谁 （黑龙江,哈尔滨）

超浓郁的巧克力味！一看就会巧克力杏仁曲奇 

黄油50克，加了10克好时巧克力酱，30克鸡蛋液， 40克糖粉，120克低筋粉，10克法芙娜可可粉，一勺玉米淀粉，一勺奶粉， 30克杏仁片！120度30分钟，好吃，微甜，香香的，很酥

老张家那小谁 （黑龙江,哈尔滨）

最最简单的🥯东北老式光头饼｜一代人童年的回忆 

完全按配方做的，减了10克糖，一点都不甜，早知道就不减糖了😂😂165度16分钟，暄软好吃，如果甜点就更好了

老张家那小谁 （黑龙江,哈尔滨）

快去做！强推！木薯粉/糯米粉空心麻薯恐龙蛋 

30克糯米粉，30克木薯淀粉，5克可可粉，放在盆内搅拌均匀备用！奶锅内加85克牛奶，17克糖，15克高粉，一丢丢盐，搅拌均匀无颗粒，加入15克黄油，小火加热至糊化，倒入木薯粉里，用刮刀翻拌按压！少量分次加入鸡蛋液，用电动打蛋器搅打均匀即可！...

老张家那小谁 （黑龙江,哈尔滨）

成功复刻老式软饼干！普通面粉，无需黄油，做法简单到哭 

三刷的方子，做法简单，但是味道出奇的好吃，越嚼越香！替换了一部分玉米面粉和低粉，总计190克，多加了10克炼乳，其他的食材按配方，面团的干湿度自己掌握，不可太干！上下火150度18分钟，上色后为了避免颜色过深可以加盖锡纸！真的太好吃了，一块...

老张家那小谁 （黑龙江,哈尔滨）

北海道吐司｜温柔奶香 

真的很软，软到可以下腰，加了超多的葡萄干和果干！揉面时配方多加了15克炼乳，但也不甜！上火 150，下火165，32分钟！

老张家那小谁 （黑龙江,哈尔滨）

放三天依旧柔软的香草淡奶油吐司【波兰种】 

完全按配方操作，干酵母按比例替换了鲜酵母，爆发力强！液体牛奶减了10克，多加了5克糖，但也吃不出甜味！165度35分钟，外壳有点脆了，下次试试160度30分钟！

老张家那小谁 （黑龙江,哈尔滨）

可可杏仁薄脆小饼干，一口一个根本停不下来 

配方简单快手，一个鸡蛋加20g白糖，搅拌融化，筛入25克低筋粉，3克可可粉，搅拌均匀，再加入20g融化的黄油，搅拌均匀面糊就完成了！今天懒了就没有调拌坚果的糖浆上面，直接放了夏威夷果仁，135度20分钟！PS：如果不想坚果烤过头，可以在中途...

老张家那小谁 （黑龙江,哈尔滨）