方子很好，就是天太热了，南方三十多度开空调做，油也慢慢析出来。可能和猪油没有冻藏成固体有关。水油皮一定要揉到扩展阶段感觉酥层才多。份量很对，做了8个全蛋黄豆沙，8个麻薯的。
2020-06-21
7 0
第三次做，终于成功了。改了方子才成功。麦芽糖加到200克，芝麻减到150克，红糖未放，怕太甜了，核桃150克，红枣150克，枸杞40克，水100克。包装后不粘袋不粘手。成功秘诀就是一要保证先扔进去的红枣枸杞核桃每一颗都裹上糖浆，二是芝麻慢慢...
2019-11-27
16 6
第一次制作相当成功，弹，爽滑，透明，韧性十足，放水里蒸时前六张失败，总结了原因，不能拿深口盆子，这样蒸气不能覆盖，会干裂，后来用了浅口披萨盘，简直不能再完美，半分钟一片皮做成功。不用刷油都不会粘。
2019-06-23
10 0
手指饼干/分蛋海绵手法详解/「海绵及其衍生」烘焙视频蛋糕篇4
方子相当好！而且发现用蛋抽拌匀既不消泡也很省时间！比用刮刀更适合！用模具做的整齐划一，强迫星人无法忍受大小不一的棍棍。而且这个方子用来做小圆饼应该也很好。下次要试试。
2018-06-23
3 0
熙熙1127
