鲜奶馒头：五得利八星250克，糖30克，玉米油5克，干酵母1.5～2克，山姆鲜牛奶133克。厨师机揉10分钟后要手揉排气。水开后上锅蒸10分钟，焖两分钟。
2024-12-07
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水光肌馒头，我悟了！ 五得利八星250克，水110克，油5克，糖20克，干酵母2.5-3克。 揉面：厨师机4档15分钟。揉到切面无气孔。 发酵：烤箱35℃，发到缓慢回弹。约一个小时。看状态不看时间。 蒸煮：大火上锅蒸12分钟，焖5分钟。
2024-10-20
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上火145℃，下火190℃，25mins，要看情况盖锡纸。二发应该再发高一点，发到九分满进去烤感觉烤出来不够高
2024-07-27
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配方做了6个，记录一下合适我的烤箱的温度：上下火190℃，18mins。第一炉上火200℃，下火180℃，表面会比较黑，不好看
2024-07-20
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Currycopy
