虽然拖了很久，但是还是交个作业。自认为最满意的一批。老师的课程非常棒，讲解也很仔细，以前总是不得要领，现在终于知道原来是黄油状态，操作温度，还有粉的比例不对。其实按照老师的课程来操作，面团一定是不那么难挤的。宝子们，冬天真的要开空调啊，也真...
2023-02-19
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豆芽菜80S
（湖南,长沙）
第六次作业，继续吧家里的金像用完，（因为要等着日式粉用啊，嘻嘻）没有增加面粉量，液体减少了10g，10g备用，液体还是牛奶+淡奶油+鸡蛋液组合，淡奶油48g，竟然发现拓展阶段有点点点点干，莫不是这大风吹的水份都干了…看来这个下次只能减少5g...
2020-03-28
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豆芽菜80S
（湖南,长沙）
第五次作业图片～换回到金像面粉，多加了20g左右的面粉，牛奶总量里替换了48g淡奶油，总之淡奶油占液体比率未超过17%，是想增加香甜感，淡味黄油木有了，就用的盐味黄油，盐相应减少到了2.5g左右，最后成品没算翻车？还是总统的淡味黄油香，最后...
2020-03-27
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豆芽菜80S
（湖南,长沙）
第四次作业～换了烤盘，用加湿器+烤箱模拟发酵环境，面粉金牌，因为吸水不同，没有减少液体，所以稍稍添加了点粉，感觉比上一次好，烤箱的脾气有点摸不准，明天再战
2020-03-26
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豆芽菜80S
（湖南,长沙）
