南岛黎明的厨房

收藏率超高的『土豆烧牛肉』 

水放的要多一些，另外这个土豆烧牛肉如果要做的好吃，土豆最好过油炸。

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【曼食慢语】秘制东坡肘子 

我在里面放了一整个橙子皮，先在锅里大火炖15分钟，然后转高压锅25分钟，最后倒回锅里收汁，汁收到一半的时候放少许盐，盐放太早肉会老。

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2020年03月26日 

非常好吃，感谢分享

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2020年02月24日 

高手做红烧肉是不屑于用酱油上色的

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避风塘炒虾 

顺序变了一下，1先炸虾。2锅里放油，晃一下把油倒出来，然后中火炒面包糠。3葱蒜爆锅，下洋葱和红椒丁翻炒，最后放虾和面包糠。4放盐糖胡椒粉调味。

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全球最好吃松鼠鱼（家庭版） 

这边没有桂鱼，只能用蓝鳕鱼代替了，味道很不错

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【猪油夹沙八宝饭】古法蒸糯米 

没啥心得，完全按照楼主教程做的，受到一致的好评，感谢分享，春节快乐

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水煮牛肉 (正宗川味家常) 

牛肉放多了，所以淀粉也多了，然后水少了，结果煮完变成了一锅浆糊，浇完油之后趁着长相还凑合赶紧照张相

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零失败的雪绵豆沙 

小时候吃这个比过年都高兴，试做了一下真是过去的味道，只是已然受不了它的油腻，感谢楼主分享

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提拉米苏（意大利米兰厨师教的正宗版，不用烤箱） Italian Tiramsu (original Milan recipe,  

味道不错，但楼主分享的这个方子，恐怕只能放在容器里吃了，这种方式做出来的提拉米苏没法成型，第一是因为搅拌蛋黄的时候需要加热，第二是光用马斯卡彭和干性蛋白是很难定型的，还要混合等比例的打发奶油，而为了定型往提拉米苏里加吉利丁我觉得这是条邪路，...

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晚餐•2019年12月24日 

#晚餐•2019年12月24日#

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麦当劳肯德基版本炸鸡翅 

第五次做，前几次做完样子味道都不错，但是口感不太好，外面的面炸完太硬，不够酥脆，总结几个原因，一个是炸的时间过长，另外就是面粉和淀粉的比例。这次我用的比例是面粉和淀粉4:3，另外加了两勺小苏打，中火炸到微黄，大约两分钟，口感比前几次酥脆了很...

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