这个糖盐量的比例，非常合适味道很好。另外，说说自己的改进，第一次做很认真的切0.5㎝小丁，很累，第二天，就切2cm左右的颗粒，然后轻轻剁一下，大概剁成0.5-1cm的丁就差不多了，不需要很均匀，这样省力很多。仅供参考！感谢作者的原方。
2022-12-27
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红秃头版玉木亭 莱老师给的红秃头，比较细，打面轻松，一个水立方一个磅蛋糕模，平顶果然没有不带盖的舒展。 磅蛋糕那个是模具黏住了。
2022-12-01
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谢谢vivian的方子，繁忙的时候也能做出这么不错的包，很惊喜！（发过了冷冻三十分钟直接烤，割包依然拉垮）
2021-05-10
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谢谢zeo老师天然酵母的方子，顺便感谢喃猫提供的实验，另加橄榄油和糖辅助上色，整形手法，烤法等。还要谢谢班长指导，吃上了美味的番茄大蒜烟熏腊肉🍕，美滋滋。
2021-04-15
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自从甩面找到收紧和弹性的感觉后就爱上了法粉，打面也有一样的感觉，自己的体会是把弹性打出来，膜不算薄但能撑开比较大，很有弹性，破洞有点锯齿，达到7.5分（？）的状态，后面折叠三次左右，面团很乖，不黏。
2021-03-08
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200g 传统伯爵T65 110g 南瓜泥 55g 水 40g 鲁邦 2.8g 精制盐 南瓜泥的水量不好估，只好边打边加，最后总体感觉面团状态水量低于70%，整形完贪心在篮子里发了半小时，过了点，下次发少点试...
2021-02-27
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谢谢班班和各位友友的帮助、分享💐🌻🌷🌺 伯爵传统t65 100% 水70% 精制盐1.4% 鲁邦种20%
2021-02-24
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返图。做了很多次，越来越有经验了，蛋白是矿泉水瓶手动打发的，没有电动那么细腻，不过也能做。各位加油呀。
2020-03-30
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之前失败的原因是用别人5.6个蛋的方子减饭3个蛋的方子来做，电饭锅和蒸都塌，这次找了这个3蛋的方子成功了，发现之前的面粉少蛋黄糊稀了，这个方子的糊糊比较稠。开水上锅中火30分钟焖7分钟左右，开始看到隆起慢慢塌到平面，我觉得正常。不像之前凹塌...
2020-03-22
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Elnino-nino
