麻辣笋子牛肉#晚餐•2022年1月28日# 做法：黄山明前2-3寸笋干，冷水泡一天，切块再泡一天，中途换水。电压力锅压30min，自然保温泄气，再泡半天。牛肉切块焯水，我这块肉太瘦了，放了重油煸炒，又加葱白、足量蒜瓣、姜片、小茴、花椒、...
2022-01-28
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callmeanita
（北京,海淀）
今天又做了一次，放了点郫县豆瓣~ 7r肥肉馅，中火和姜片一起煸出油，下5个口蘑切成的碎、30g洋葱碎、一瓣大蒜的片炒香，加5大勺yes黄豆、半勺郫县豆瓣、半勺利民甜面酱、半勺番茄酱炒出油，加一碗水大火烧开后调小火，再加辣鲜露、白糖调味，十三...
2022-01-26
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callmeanita
（北京,海淀）
用单山蘸水泼的，油量特别克制。用三个半小青橘替换了醋，少加一勺酱油，多加了一勺鲜花椒油和几滴香油，沏完菜之后用力把水控干了。真的是鲜酸麻辣，而且汤汁不多，非常挂味，#午餐•2022年1月12日# 效果比用陈醋好特别多。
2022-01-12
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callmeanita
（北京,海淀）
根据方子做了一点改良： 油全部用的椰子油，香气扑鼻，老人吃了没负担。 糖用的少量蜂蜜、炼乳，加了一勺罗汉果提取物（主要靠这个出甜味），怕老人吃了涨太多血糖。 必须要炒，小火15min左右，不炒会非常黏，不容易压饼。
2021-08-18
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callmeanita
（北京,海淀）
