果仁欧，不过我的小烤箱密封性太差，可能是介于硬欧和软欧之间的东西。 33%果仁，15%黑麦，10%全麦，75%水。感觉水太少了捞起来费劲，还是得加到78水以上
2021-10-10
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手揉银座，1:2粉水烫种，没减水，加完黄油以后后加水。主面团糖换等量蜂蜜，大洋梦之力，三十分钟揉完。小烤箱200度35min。出炉的时候压了一下。 烫种比例太大，揉着手感太黏了不舒服，下次揉就不知道啥时候了😂
2021-10-10
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烫种方型白吐司—《银座顶级吐司》｜废话一箩筐的经验分享｜美瑛吐司/PullmanBread
梦之力银座 前三张江别梦之力，机揉 最后一张梦之力b，手揉 梦之力吸水，但是高水量手揉还是比较吃力，揉了得有一个多小时才九分筋过一点点
2021-04-01
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_嘟嘟嘟
