寂静之城的厨房

手撕包菜的入味烧法 

先炒包菜把水避掉这招好，炒出来很脆，不用放盐，事先把醋蚝油生抽调好，需要放点糖，要不太酸。

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奶油焦糖酱 

水大概30克，淡奶油多放了一些，全部焦糖色后马上关火，注意煮沸的淡奶油倒入会沸腾起大泡泡，没怎么结块，心情不舒适的时候，没有比吃到甜品更治愈的了。

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抹茶布丁 

第一次做甜品，减了十克的糖，多了两克的抹茶粉，抹茶粉用的五十岚，过筛好几次，还是有点分层，获得一致好评，下次加黄油试试。

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炸酱面 

#午餐•2020年8月8日# 基本按照作者的方法，没有甜面酱，加的老抽，没放糖，最后起锅时候滴几滴香醋，码好后滴几滴香油。

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黄油煎鲷鱼 

基本上就是按照这个方法做的，柠檬汁很好，鱼肉嫩，味道有层次感，腌的时候少放点盐，可以多腌一会儿。#午餐•2020年7月17日#

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妈妈的麻酱红糖饼(附赠叠饼大法！) 

特殊时期，家里没有酵母，红糖放的时间比较久了，面粉没了，麻酱也快没了，还好买了电饼铛～下次还是得放酵母，红糖适当多放，麻酱和粘稠一些不容易流，感谢叠饼大法。#午餐•2020年2月5日#

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韭菜鸡蛋摊饼 

两个鸡蛋，韭菜一把，面粉和玉米渣比例约2:1，水和面粉比例约2:1，盐一大勺，注意不要糊锅，脆脆的～#午餐•2020年1月16日#

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西葫芦鸡蛋饼 

半个西葫芦，放了点玉米面，还有一半在锅里，终于觉得西葫芦也好吃了。

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粉蒸肉 

腌了一个小时，真的不用放盐了，少放点生抽老抽，电饭锅做粥，上面蒸，正好。#午餐•2019年7月30日# 爸爸曾经爱吃的粉蒸肉，如今我也会做了。

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苦瓜煎蛋—如何翻面不碎？ 

一定要去白色的囊，忘记去了真的苦，一根苦瓜感觉要四个鸡蛋，因为不能多吃鸡蛋，两个鸡蛋加点牛奶和生粉，培根，苦瓜太多了～，煎的时候把盘子扣上去，锅翻转就到盘子里了。

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【最正宗的地三鲜的做法_地三鲜家常做法_怎么做好吃】 

#午餐•2019年7月18日# 第一次做，没放盐，生抽和老抽，一点点白糖，生粉多一点，土豆切小块，微波时间是一样的，非常好吃。

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老干妈孜然莲藕 

#午餐•2019年6月28日# 清水泡藕丁，滚水一点点油焯水，到熟，捞出备用，热锅冷油，放入藕丁，放甜辣牛肉酱，最后放孜然，孜然是点睛之笔。糖醋排骨超好吃～

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