又做了一次，加了杏仁粉、蛋白和黄油都稍微打发了一下，口感酥脆了很多，没那么硬实了，但是杏仁粉的味道很重，不喜欢，下次再试试全蛋版且将杏仁粉改成玉米淀粉，或者不加蛋黄但是将蛋白湿性打发。
2020-10-26
14 0
我做完了有点硬，不知道是什么原因，今天再做一次，将黄油打发、蛋白半打发试试看会不会口感酥脆点。感谢方主让蛋白有了去向，因为冰激凌只需要蛋黄😂
2020-10-26
9 0
孩子们最喜欢的造型，家里来了一群小客人就做这个，柠檬汁加了10克，糖稍微减了点，口感也不酸而是酸酸甜甜都很好吃，应该再加点水果，或者果干之类，不然太厚了的慕斯感觉还是有点腻。
2020-08-20
10 0
减糖版，每一次都只放20克糖，总共40克，很甜，味觉足够了。芒果镜面用了120克芒果➕120克水打成泥，加了5克吉利丁片融化后倒在冷藏了一小时的芒果慕斯上，效果如图。
2020-08-20
12 0
完工，炒了一小时。红豆泡发后用电高压锅煮，不用放很多水，堪堪没过红豆即可，煮熟后就是一颗颗，不用料理机，直接手工碾碎，放锅里炒一会儿就可以放油，因为很干。我放的生榨椰子油和黄油，因为想用来做面包和红豆沙雪糕。糖油都减少了一点点，不多，出来效...
2020-06-17
7 0
紫宸君
