又一次尝试,头晚23点普通面粉一半的量用刮刀拌好后发冰箱(放盐时忘记其他材料减了一半,结果有点点点偏咸),早上8点拿出,折叠了几次忘记了,感觉过来时间挺久的,就拿筷子沾水夹起来折,最后发烤箱发酵时,忘记应该整形后再放,等发现后已经发起来了,...
2021-11-13
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按配方一半的量第二次练习,结果是16日15点左右下的,一直到今天都还没有发起来,可能这二天比前二天冷。下午直接拿出来折叠,等,再折叠,再等,再折叠,再再等,一点反应都没有,第一次烤的表皮实在太Q,这回就再分割为4份,做成小个的了,烤了35分...
2021-02-18
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表皮坚韧到我锯也锯不开,老费劲了,很Q,内里又很松软,两个极端,味道挺好,用了配方一半的量,第一次尝试做欧包,也不知道味道正不正宗,反正挺好吃
2021-02-16
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