感谢博主,完美! 我是用纱巾垫着蒸的,豆子在冰箱泡了一晚+一个白天。绞肉机洗干净加黄油和白糖搅拌。有点软就放冰箱冷藏1-2小时,再压花。挺成功的,就是很累。
2022-05-07
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老家是江西赣州于都的。小时候的味道。第一次做!很成功,按作者方法。没有加一滴水,用粘米粉(米粉 大米粉)加了一把糯米粉。葱姜蒜盐鸡精。开始戴了手套 后来不方便直接用手,花生油多用点,烧热后中火炸,没爆。很成功 味道不错。
2022-01-14
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其实就像蒸包子一样把它蒸熟。过滤的时候太浓稠了,滤不下来就没过滤了,所以不够细腻。刚开始温度高 表面有点焦,马上盖了锡伯纸。准备晚上当蛋糕胚加奶油芒果装饰。感觉应该没翻车。
2021-12-08
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用了双倍料,大概15张皮,8寸大小。这个巧克力千层用了10张。奶油加了融化的巧克力,中间有三层加了奥利奥饼干,冷藏一晚撒了可可粉。味道浓郁,很成功。
2021-08-31
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一定要冷油开始炸,小火慢炸,炸到开始膨胀的时候用铲子压一压,会变大变圆,感觉很糯 不粘牙,缺点有一点糯米粉味道,是不是应该先干炒一下糯米粉会更好。
2020-12-26
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做了8寸巧克力戚风蛋糕胚,去头去尾去边,只有6寸大小了。加了巧克力奶油,中间用奥利奥饼干碎,因为不会裱花,撒了黄油饼干碎,很脆很香,味道浓郁,不苦不甜,美味!!!一点不腻!
2020-12-25
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第一次烤戚风蛋糕,失败。这是第二次做,严格按谱子制作,前期一切完美,就是温度时间没到位,我以为熟了,取出来发现里面还是液体,又放进去烤了20分钟 还行,味道很好。下次有经验了,应该可以完美。
2020-12-09
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