超绵酸奶吐司
150g面粉替换的波兰种，有效控制了面温！额外多加了20g水 1040g出缸生重 200度最底层30分钟
17天前
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直接法也可以如棉花般松软，庞多米白吐司2.0
替换了100g面粉的波兰种，40分钟金波还是有点太浅了，应该需要42分钟+
2024-11-06
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2024年10月06日
烫种20g的那个方子，莳萝20g，柠檬2颗擦丝 一发的同时冷冻整形盐面包2次至水滴状
2024-10-06
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海盐核桃韧贝果 ｜ 外酥内糯，有嚼劲
好久没做了！
2024-09-16
2024年09月15日
焦糖:50g糖➕10g 冷水煮成焦糖色后➕20g热水 A:奶油70g➕牛奶100g➕17g糖小火搅拌加热，B:1全蛋➕1蛋黄打散，A稍稍冷却后冲入B，搅匀过筛2次，倒入焦糖杯子 盖上锡纸，隔水加热160度45分钟
2024-09-15
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2024年09月12日
200度29分钟 入模量500g 烫种吐司（20g/250g)
2024-09-12
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还加了100g法国老面，太好吃了
2024-09-03
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2024年08月02日
加了25g可可粉的烫种生吐司
2024-08-02
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太好吃啦
2024-07-28
波兰种奶油吐司
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2024-06-30
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2024年06月28日
烫种吐司，又做了一次，时间可以加长点 200度17+190度11左右
2024-06-28
2024年06月21日
用的上一篇烫种生吐司的配方，但是没放烫种，面粉用的全麦，整形很完美，烤出来都裂开了 还是用高筋面粉吧，全麦吃起来太没口感了
2024-06-21
咕崽子
