昨天做的分蛋的糯米蛋糕，总觉得太轻盈了，跟卖的口感不一样，卖的有点像脆皮蛋糕那种扎实的口感，今天又尝试了全蛋打发，成品卖相类似，可是糯米粉用完了，加了一半大米粉，口感有点像米蛋糕。加了蔓越莓和扁桃仁，很好吃，蔓越莓还是得用料理机打碎，不然都...
2019-07-10
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糖分非常好。一点也不甜正正好。在外面买了一次糯米鸡蛋糕，口感糯糯粘粘的，食之念念，可是外面卖的太油了。这个自己做的一点也不油。我家烤箱可能温度有点高，烤得凸底了，然后就导致膨胀的超级高，杯子都炸开了，最后一个四五分满的刚刚好，其他八分的都裂...
2019-07-09
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生蚝加葱姜蒜料酒煮开，捞出。用煮生蚝的水调汁，糖生抽老抽醋芡粉。葱姜蒜切末，小米辣切碎，锅放油炒香，加郫县豆瓣炒出红油，下刚调好的汁放生蚝闷一分钟，收汁装盘。很好吃。
2019-03-29
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完全是大饼。哈哈。不过味道很好，浓浓的芝士味。第一点蛋白打发差不多再做蛋黄糊，不然现在这个天气蛋黄糊做好没一会就干了，奶酪和黄油又凝固了。第二点，千万不能过筛面糊，完全过不去啊，用刮刀使劲怼的结果是消泡了，发不起来。等等再来二磕，毕竟芝士很...
2019-01-14
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终于成功了，不像馒头了。也不知道注意了哪方面就成功了。哈哈。揉面没加黄油前一定要揉到位，加了黄油不能揉过，一发温度不能太高，我们这零下几度，没有暖气。每次坐热水发水温高了。气孔大。松弛一定要到位。二发可能底下垫的热水袋太近了，所以底下组织还...
2019-01-14
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没忍乘热吃了一块。技术不好包的不均匀，而且好多开裂了，难道是天太冷了干的？味道很好啊。我这个模具皮18克馅10克已经很难包了。技术不行啊
2018-12-31
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Tangyin112
