黄鱼卷：鱼肉去骨姜葱水料酒盐腌制2小时，包入咸菜卷成型。低温60℃22分钟，过冰后切块。搭配普宁豆酱。 豌豆螺片：蜜豆飞水给底味，海螺薄片飞水给底味加黑松露酱拌匀，装盘。 蜜橘醉鲜鲍：鲍鱼40℃20分钟后搓生粉，再60℃ 80℃各20分钟，...
2021-07-13
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一个不吃葱不吃蒜的假厨师
（广西,南宁）
手撕鸡、夫妻肺片：东古、辣椒油、花椒油、大葱、香菜、熟白芝麻。 葱油金瓜丝：糖、盐、鸡汁、葱油。 牛油果大虾：牛油果块、醉虾仁、西柚、芥末酱油 熏鱼：小鲳鱼（姜葱水盐胡椒汾酒腌制过夜）高油温炸好的鱼马上放入煮开的熏鱼汁泡30s。 香干马兰头...
2021-07-12
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一个不吃葱不吃蒜的假厨师
（广西,南宁）
