前几次黄油都打发过度了 水分很大 出来过分疏松了 一碰就碎 这次特别把黄油切成了小块儿 软化后打发了一会会儿 果然好吃多了 带点脆脆的口感 也不会像之前那么噎人了
2021-09-28
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第二次做 太好吃了入口即化 糊的这张放在上层 情有可原 糖粉只放了40g就觉得比较甜了 下次试试30g 黄油软化过度了 急着用就放在燃气灶旁边 化了一些 导致面团很稀软 粘手 好处是容易捏成小团 坏处是没法出来好看的裂...
2021-09-07
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第二次做 这次是用厨师机和面 一直觉得太稀了 所以又多加了50g左右的面粉 在小红书上搜索了才知道 加黄油和起手套膜是有具体的时间节点 早了晚了都会影响手套膜的形成 反正这次比上次成功 不过真的很想尝尝手套膜是啥样的哈哈哈
2021-09-03
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昨天没发起来了 就丢烤箱里准备第二天早上扔了 结果早上起来发现发好了 但还是很稀 我现在怀疑我的称是不是有问题 水和盐可能都放多了 出来的成品有点咸
2021-09-01
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非常失败的发面 不仅一点儿没发起来 还粘手地要命 总结了一下 主要有以下几种可能： 1.牛奶是冷藏的，不利于发酵，下次改用常温奶 2.只用了40g左右的糖，糖不够，可能也有影响 3.酵母直接洒在面团上，下次试试和在牛奶里 4.黄油应该...
2021-08-31
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太好吃了！没有糖粉用的白砂糖，颗粒感明显。终于知道买来的饼干里面有硬硬的东西是什么了hhh~没有放蛋黄，不过也很好吃。非常酥软，买糖粉回来了还要再做
2021-08-29
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自深深处呀
