钟钟妹的厨房

无需揉面‼️只要拌一拌就能做酥掉渣‼️好吃到爆的蔓越莓烤年糕‼ 

感觉加1g盐，口感会更丰富。 奥利奥口味。 好吃。但是有点单调。 185度25分钟，190度10分钟。

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糯米粉小蛋糕 

5个蛋，糖45g，糯米粉85，牛奶一开始用30，加了糯米粉之后发现，发现面糊像面团，又加了20。 上下火140度，50分钟，超级无敌好吃。 热的时候吃，吃不出和面粉的大差别，凉了再吃就会发现，糯米粉的口感很绵软Q弹 就是甜了点，下次再减点糖

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拒绝预拌粉的麻薯面包 

高粉下的时候全是疙瘩，一度以为要失败了。后面加木薯粉的时候，揉面团粘手就继续加了木薯粉，揉得不粘手了。用勺子随便打在烤盘上的 想不到发起来了 还挺好吃

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核桃酥 女侠森森 

糖量减到45g，65g玉米油，1g小苏打，1g泡打粉。 上下火160度，25分钟，出炉感觉不够酥，又加了8分钟。下次试试170度。不知道用黄油口感怎么样。 不是酥到掉渣那种口感，但是一样酥，有点咸口，超好吃。

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入口即化の棉花蛋糕 

好方子，加点盐画龙点睛。 上下火150度，50分钟。表皮比较干且开裂了，下次降温试试。

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好吃到炸裂的港式菠萝包（附带制作酥皮的小视频） 

完美的配方，就是揉面太累，面包机要安排起来了。酥皮好吃到掉渣。 不喜欢吃太甜，所以配方的糖减份量了。

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椰汁纸杯蛋糕 

糖减到45g，其他不变。 150度预热，上下火140度，五六分钟之后已经有炸裂现象，转130度，烘到26分钟的时候转140度烘24分钟。出炉之后稍微回缩了一点。上色不是很够，下次在最后再加高温一点。 好吃！

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绿豆糕 

方子挺好，虽然我做失败了 一是绿豆还没蒸透 二是炒的时候完全炒太干（怪我老公），后面又加了黄油和牛奶补救才成形 三是鉴于以上各种状况，我懒得过筛了，所以口感不太细腻 但是奶香味很重，甜度不错。

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原味蛋糕卷(后蛋法) 

因为不喜欢吃太甜，糖只放了30g 170度预热，上下管160度25分钟，7分钟的时候已经表面开裂，马上降温上下管150度，还是有点裂，不过味道还是极好的。 等买了淡奶油再调个咸奶油奥利奥卷。

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不消泡的可可巧克力戚风蛋糕 

5个鸡蛋，100g低筋面粉，110g牛奶，60g玉米油，50克糖，可可粉20g。 160度预热，上下140度，30分钟左右裂成大峡谷，降温至130度，继续烤30分钟，出炉，震热气之后倒扣，我妈多手脱了模，塌腰了，回缩了一点点，很柔软细腻。这...

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巴斯克芝士蛋糕–from @yuka_cm_cafe 

超好的方子呀。一次成功。 就是我家不爱吃那么甜，糖量减至38g，感觉刚好。 上下火230度，13分钟后，转上下火220度，再烤了12分钟，出炉时候蛋糕duangduang的，切了好像只有中间还保留一点流心。下次尝试再减少分钟数试试看。

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八寸戚风蛋糕（生日蛋糕坯）附六寸配单 

交作业啦。 没怎么发起来，而且因为倒扣迟了，造成了回缩，但还是挺好吃的。 按照配方的量，牛奶多加了10克，糖只用了48克，因为不喜欢太甜。烤箱忘记提前预热（估计也是没发起来的原因之一，消泡了）150度预热之后，上下130度烤了40分钟，上1...

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