#午餐•2022年3月20日# 红烧鲫鱼 疫情居家20天了，今天做了个鲫鱼，多吃了一碗饭。 鲫鱼 盒马app买的，新鲜现杀 紫苏，姜，香菜，香葱，蒜，小米辣 豆瓣酱，花椒，料酒，生粉(玉米淀粉)，盐，油，白糖 鱼拿到后洗干净，开...
2022-03-20
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#午餐•2021年8月28日# 小混沌 跟店里上海的小混沌味道没差的！ 肉馅配料： 胡萝卜丁、香菇丁、葱末、姜末 肉馅佐料： 白胡椒粉、油、耗油、盐、生粉、生抽 盐放一点点就行 然后就是包了，我是按小元宝的样子，但是包的不太好看。 ...
2021-08-28
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#午餐•2021年4月16日# 简易版肉夹馍 偷学来自山西同事 没有馍，馒头是从大润发买的那种馒头。 馒头的处理有讲究！ 先讲炖肉，其实也很简单，五花肉处理干净，尽量切大块点。肉要选带皮的那种，哈哈哈，吃完这顿要去多跑几圈。 然后热锅烧...
2021-04-16
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一直想吃蒜香排骨，但是大排档一小盘就要四五十。 排骨要选肋排，我这么一小点才13块钱。 最重要是蒜要给足，图二是我腌制的量。 蒜用捣蒜器捣蒜。 然后肉类腌制的一套方法: 盐小半勺，糖一小小半勺，生抽两勺，蚝油一勺。 最后面要放生粉，生粉的...
2020-12-05
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#午餐•2020年12月5日# 家庭版小炒牛肉。 牛肉腌制的配料其实很简单: 糖一小半勺 生抽两勺 盐小半勺 蚝油一勺 然后抓匀，腌制15分钟。我发现这个是万能，上次用来做蒜香鸡翅我也是这样腌制的。 然后烧热油，放进去煸炒，牛肉变颜色...
2020-12-05
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第一次做就巨成功的一道菜。 翅中冲一下水，然后用刀或者剪刀剪成两半腌制。 腌制的酱料配比： 蒜末多量 盐一勺 生抽一勺 糖半勺 蚝油一勺 抓匀后，腌制十五分钟 腌制过程中，你可以切蒜末和辣椒还有葱花备用。 腌制好后，将酱汁倒掉就可以起锅...
2020-08-15
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虾子买回来去掉虾线。去虾线的方法很多，可以在网上搜一下，我是用牙签，从虾背的第三节，然后慢慢整个把虾线挑出来这样。 准备姜、蒜切碎末，想吃点辣的可以备点小米辣，还有葱花，然后料酒或者酒糟，盐和生抽调味。 大火烧锅然后热油，先放姜蒜末，小...
2020-07-12
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来海边度假大排档必点的一道菜:生蚝煎蛋 京东生鲜超市搞活动，男朋友买了很多生鲜，其中带了两包蚝仔，于是做了一道生蚝煎蛋。 可能因为是现成的食材，就超级简单。 首先打三个鸡蛋在碗里，加适量盐，用筷子打匀，可以加一点点水，我是没有加的。盐...
2020-07-11
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今天做一道简单上手的小菜。 培根卷是韩国超市买的，挑好一点。然后提前将金针菇洗好晾干做准备，怕水分太多，下锅容易爆油。培根卷从冰箱拿出来冰霜化了，就可以卷了。 培根卷一小簇金针菇，然后用牙签固定，牙签可以剪短一截。 最后平底锅下油，煎...
2020-07-11
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#晚餐•2020年4月18日# 男朋友出差，下午去扛了米回来，做了一顿饭，广东突然从冬天到了夏天，天气很热，所以煲了个汤。 爆炒牛肉:牛肉是之前老妈带过来的现成焖好半熟的，还给我切成了片，就是那种凉拌牛肉的感觉。只要放点蒜和芹菜其他的炒一...
2020-04-18
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