歧岐的厨房

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上海,静安 上海,静安 2018-07-06 加入
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  • 燕麦吐司(老面+烫种 无敌柔软)

    燕麦吐司(老面+烫种 无敌柔软) 

    第一次做这个加老面+汤种+燕麦片吐司,好软,软的无法切片,暂时先冷冻一下等冷冻好再切片,

    2023-03-22

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    歧岐 歧岐 (上海,静安)
  • 五谷吐司 杂粮面包(一次发酵)

    五谷吐司 杂粮面包(一次发酵) 

    看到这个配方,立马用放在家里将近半年的的芝麻核桃亚麻籽粉做了面包,松下蒸汽炉烤箱好像出问题了,180度面包还没烤实,脱模后凉着发现面包塌陷了,下次用其它烤箱再试一遍

    2022-06-30

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    歧岐 歧岐 (上海,静安)
  • 小美版日式生吐司

    小美版日式生吐司 

    第二次做,这次二发一不留神,中间那卷发到顶了,盖盖子时硬将它压下去,还关不死、顺利烤完,完美✌️

    2022-03-26

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    歧岐 歧岐 (上海,静安)
  • 小美版日式生吐司

    小美版日式生吐司 

    第一次按这个配方做吐司,怕粘手比配方少放了15克牛奶、二发到8分满烘烤面包没能爬到顶有点美中不足、面包顶摸上去很软很软,以前做的吐司烘烤后顶部摸上去都很硬,口感等明天吃了再评论了。✌️

    2022-03-24

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    歧岐 歧岐 (上海,静安)
  • 椰椰生椰拿铁吐司 持续下一个爆款

    椰椰生椰拿铁吐司 持续下一个爆款 

    松下蒸烤炉容呛太小了,结果靠里面内壁一边顶部烤焦了,下次用长度32L烤箱再试一遍

    2022-03-23

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    歧岐 歧岐 (上海,静安)
  • 小美版北海道吐司

    小美版北海道吐司 

    就是顶部四周有点硬,没有涂黄油

    2022-03-03

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    歧岐 歧岐 (上海,静安)
  • 小美版北海道吐司

    小美版北海道吐司 

    做吐司时间太长了,14:30开始揉面,历时7个小时才做好一个吐司

    2022-02-21

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    歧岐 歧岐 (上海,静安)
  • 一上桌就被抢完!鲜香软嫩多汁的腊肠蒸花菜

    一上桌就被抢完!鲜香软嫩多汁的腊肠蒸花菜 

    本来想炒花菜的,看到这个菜谱后立即尝试了,吃饭时孩子说味道不错,比炒的好吃,我调料汁没有按菜谱里的量,减少了酱油,糖的量,咸淡正好。

    2021-12-04

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    歧岐 歧岐 (上海,静安)
  • 素赛螃蟹----干贝白菜滑蛋

    素赛螃蟹----干贝白菜滑蛋 

    很鲜。如果不放蛋会更好吧

    2021-10-12

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    歧岐 歧岐 (上海,静安)
  • 四喜烤麸-小美版

    四喜烤麸-小美版 

    做了几次都失败,再也不用小美做烤麸了

    2021-09-12

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    歧岐 歧岐 (上海,静安)
  • 绵软火龙果吐司

    绵软火龙果吐司 

    成功了

    2021-05-14

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    歧岐 歧岐 (上海,静安)
  • 蝴蝶结🎀面包

    蝴蝶结🎀面包 

    蝴蝶结面包 二个没有盖锡纸用的是松下蒸汽炉烤的,另外六个是放在长帝烤箱里烤的中途盖了锡纸、就是底部烤的有点硬了

    2021-05-04

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    歧岐 歧岐 (上海,静安)
  • 冷萃咖啡奶油吐司

    冷萃咖啡奶油吐司 

    冷萃咖啡吐司 第一次做,按照配方面包机二次搅拌后很湿无法用手取出,加了30克面粉后再搅拌了一下,取出时很粘手又放了点面粉手工揉了一下放进盆里进行一次发酵,烘烤时没放锡纸面包顶到炉子顶部烤焦了,下次换个大的烤箱再试一次,烘烤时厨房里飘着咖啡香...

    2021-05-02

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  • 面包机之海盐面包

    面包机之海盐面包 

    第二次做海盐面包、用的是松下蒸汽炉190度25分钟蒸汽烤,不知道为何右侧的二个面包颜色太浅

    2021-05-02

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  • 面包机之海盐面包

    面包机之海盐面包 

    我的处女座-海盐面包

    2021-04-27

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    歧岐 歧岐 (上海,静安)
  • 只需一次发酵的超软吐司(附面包机揉手套膜攻略)

    只需一次发酵的超软吐司(附面包机揉手套膜攻略) 

    一次成功

    2021-04-12

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    歧岐 歧岐 (上海,静安)
  • 豆沙大理石吐司

    豆沙大理石吐司 

    豆沙大理石吐司#晚餐•2021年3月29日#

    2021-03-29

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    歧岐 歧岐 (上海,静安)
  • 松下面包机版红豆沙吐司

    松下面包机版红豆沙吐司 

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    2021-03-19

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  • 松下面包机版红豆沙吐司

    松下面包机版红豆沙吐司 

    第一次用面包机做花式面包,这个面包没放低筋面粉、就是面团取出后很粘手,粘了点干粉后将面团擀开,豆沙很难涂薄,我是胡乱涂了一下卷起后再擀平卷起放入面包桶的、没想到一试竟然成功,很有成就感、下次再做一个加少量低粉的试试。

    2021-03-19

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  • 只需一次发酵的超软吐司(附面包机揉手套膜攻略)

    只需一次发酵的超软吐司(附面包机揉手套膜攻略) 

    第二次按照这个方子做的吐司、今天是放在松下蒸烤炉里发酵的、花了一小时四十分钟发到9分满,然后再是160度40分钟也在松下蒸烤炉烘烤的,刚才切面包时尝了一下、口感不错👍

    2021-03-11

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    歧岐 歧岐 (上海,静安)
  • 中种手撕北海道吐司

    中种手撕北海道吐司 

    北海道吐司做成功了,就是发的太高了,几乎要高到烤箱的顶部。图四左侧的面团是中种面团、右侧是直接法的面团,图五金色盒子里的是中种法面团,黑色的是直接法面团。比较下来中种法面团及烤好的面包非常绵软,奶香味很浓。

    2021-03-09

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    歧岐 歧岐 (上海,静安)
  • 全麦吐司(50%全麦)

    全麦吐司(50%全麦) 

    第一次手工做全麦吐司面包,没想到按照博主的配方发酵完了,准备擀皮卷起来放进吐司盒里二发,孩子听说我放的是蜂蜜,非常生气地说你不知道我不能吃蜂蜜吗,想做了自己吃,结果孩子让我尝试做欧包、有三角包的那盘是放在长帝烤箱上管170度,下管150度3...

    2021-03-04

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    歧岐 歧岐 (上海,静安)
  • 只需一次发酵的超软吐司(附面包机揉手套膜攻略)

    只需一次发酵的超软吐司(附面包机揉手套膜攻略) 

    家里没有炼乳,就直接按方子上的其它配料做的吐司

    2021-02-10

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    歧岐 歧岐 (上海,静安)
  • 面包机做南瓜吐司

    面包机做南瓜吐司 

    自从10月份以来家里南瓜没用断过货,每次姐姐去乡下时回来总不忘给我送南瓜,刚开始南瓜只用来蒸着吃,后来查了下厨房看到很多用南瓜做的烘焙食物后,就一直在用松下面包机做南瓜面包,这两天在尝试用烤箱、吐司盒做面包,就按照这个配方(除了没有房炼乳)...

    2021-02-07

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  • 亚麻籽吐司一次性发酵(汤种法)

    亚麻籽吐司一次性发酵(汤种法) 

    平时一直用松下面包机做面包,为了消耗家里老人给的亚麻籽,无意之中在下厨房看到亚麻籽吐司的链接,作为一个新手、没想到第一次尝试还是汤种法,竟然面包做的非常成功、切开后面包很松软,吃在嘴里有嚼劲、朋友吃了后说比面包机做的好吃😋

    2021-02-07

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    歧岐 歧岐 (上海,静安)