琳哥的酒渍车厘子(本来想吃果肉,结果酒更惊艳!)
买了些小果,先学做了试试看。拌的时候闻着好香啊!
06-08
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酱腌洋姜
历时三天,今年的酱洋姜终于下坛子了,现在做好春节吃正合适!
01-01
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五香酱油肉
20斤精品五花肉腌的酱油肉下缸。
2023-12-30
青梅酒
又是一年梅子香……
2023-06-18
不咸可以空口吃的翻砂咸鸭蛋
还有半个月到端午节,四川最近气温高,现在腌咸鸭蛋也还来得及。
2023-06-06
该准备端午节粽子的咸蛋黄了!
2023-05-05
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纯天然草莓酱
前段时间抽空,又给孩子做了一篮子草莓的草莓酱。酸酸甜甜的好好吃!
2023-04-30
能常温存放一年的竹笋罐头
今天买了几根笋,做了几瓶笋块儿罐头,留着平时烧牛肉或者烧鸡吃。
2022-10-03
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一年一季青梅酒!
2022-07-05
糖水枇杷罐头
酸酸甜甜的糖水枇杷罐头!
2022-05-08
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这两天枇杷大量上市,枇杷罐头可以安排了。
2022-05-07
腌糖蒜
装坛!今年的糖蒜就做这些了。
2022-04-28
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今天去超市买菜 ,看到鲜蒜头,忍不住了,又整一口袋回来!
2022-04-25
今年的糖醋蒜腌好了!
2022-04-06
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四川生水泡菜养护之_翻泡菜坛
这个季节好难碰到泡青菜,必须再买几窝回来泡坛子!先扒下来拿阳台吹起,过几天蔫了再洗干净直接下坛子。
2022-03-20
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今天逛菜市场看到两种比较另类的泡菜原料,除了川渝一般人都不会用这个泡泡菜。图1和2是儿菜帮子,特别嫩的而且长包包的那种(近似老品种nai nai菜,川渝人懂的),这个吹蔫洗干净泡泡菜,又嫩又脆,泡几天后捞起来撕小拌红油,简直是米饭杀手!如...
看了昨晚315晚会的老坛酸菜,默默地掀开我的泡菜坛捞了一把酸菜!
2022-03-16
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巧吃剩饺子馅,最快版糯米团子
昨天包荠菜饺子剩了一点馅儿,泡点糯米,裹了上锅一蒸,饺子馅版珍珠丸子就成了,很香很好吃!
2022-03-10
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上上一批咸鹅蛋,是春节前泡了一个月后,捞起来晾干保鲜盒放冷藏室保存的,最后一个了。依旧是翻沙出油,蛋白不咸不淡。咸蛋泡到盐味合适后捞起来晾干存放,我这已经放一个月左右的,没臭没坏。
2022-03-04
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老盐菜咸烧白
下午去老爷子那边,给他送两碗烧白。
2022-02-24
个人还是觉得用白兰地做基酒的更好喝!
2022-02-09
太白酱肉
终于把前年的贵腊肉吃完了,现在开始吃去年的平价腊肉!洗干净水煮40分钟,切片不咸不淡,蒜苗脑壳先用点点油爆一哈,加点盐入味,再下腊肉和蒜苗叶叶一起炒熟即可出锅。一个字“香!”
这是12月27号腌的鹅蛋,房间里十几度,昨天除夕煮了,蛋白咸淡适中,蛋黄翻沙出油,香!
2022-02-01
甜烧白(夹沙肉)
家里人都爱吃下边的糯米饭,肉肉都没人稀罕,所以把肉肉切很小很小,做成这种小份的,想吃时一顿热一份刚刚好!今天蒸了一天蒸菜了,咸烧白,龙眼肉,整个屋子都是香甜的味道!
2022-01-29
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香甜软糯龙眼肉
今天继续蒸龙眼肉,九大碗里这款蒸菜算是肉菜里制作过程比较简单容易的,不用上色不用炸肉。
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已经腊月二十七了,蒸菜可以安排了。
麻辣排骨香肠
一袋肠衣,装了8斤多净骨头。棱边骨有部分很长,肉也多,装出来好大,但是吃的时候特别爽。
2022-01-21
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上次买排骨时顺手拿了一条棱冠骨,没想到比排骨还好吃,节气快过了还是忍不住想再装一些,今天装一半排骨一半棱冠骨!依旧是泡血水,滤干,拌料腌制,睡觉,明天装!
2022-01-20
是真香!
2022-01-14
川味麻辣香肠
香肠干了,抽真空存放。
2022-01-13