8寸,6个鸡蛋,洋槐花蜂蜜32g,牛奶66g,砂糖37g,低筋粉66g, 玉米淀粉7g, 葵花籽油48g,白醋几滴,用古早蛋糕烫面水浴法做。我的炉一开始170度10分钟,150度20分钟,118度30分钟。成品不怎么甜,但我喜欢,蜂蜜味能很...
2021-12-11
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我的中种感觉没怎么发大,做好的中种放冰箱里17小时。最后烤时也没有很爆发,不过后来出来成品味道不错,囡囡也说好吃就够了😘
2021-03-22
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#晚餐•2021年3月19日#和面确实因为含水量大面团很稀,第一次做含水量这么大的,一度担心不成团(因为手抖,水、奶油都多几克了),坚持和,面团成品也是很粘手,带手套就好。因为只有一个低糖250g的吐司盒,剩下的面团我用6寸蛋糕模具装一起烤...
2021-03-19
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超软日式香葱芝士面包,快速中种法发酵,简易整形方法,新手必做
#午餐•2020年10月19日# 已经是三刷了,前两次只顾着吃,没来及拍照😂。其实不加陷就是很软甜的甜面包,加肉松又是另一种咸口味面包,如果要包甜陷建议包皮减糖。常温三天,再加热还是很软的。
2020-10-19
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#早餐•2020年10月14日#第一次做,很成功,而且为了消耗剩下的椰浆,我把牛奶全换成椰浆,所以蛋糕有超香的椰香。因为给小朋友做早餐,微波炉中火加热1分钟,不冷了,口感常温,绵柔,顺滑。
2020-10-14
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#午餐•2020年10月6日# 爸爸最爱的桃酥,我用葵花籽油,原方原量做了12个小桃酥,开始我是按方主的分6大个,觉得太大个了,所以又再一开二,成品大小我觉刚刚好。吃一个不会太多。希望爸爸他老人家吃得健康、开心😘
2020-10-06
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#早餐•2020年10月3日# 第一炉和第二炉共18个(昨晚做好放冰箱,今朝起床分割滚圆开烤)。第二炉特意烤多了3分钟,颜色比较深,外壳会脆一点,我的上管170度,下管150度,饼自然摊得挺好的。就是底比较软不像外层会脆。我女儿一边吃一边说...
2020-10-03
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