糖放5.5克，海盐改成普通盐0.5克，其他按配方来。芝麻做16个，坚果没有切很碎。做了14个。吃起来还是偏甜，可能和我铺得比较多有关。150℃烤15分钟，熟了，冷了密封保存。 改进 1.不可以铺太满，要低于糯米船的高度。烤的时候还会膨胀。...
13天前
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用剪刀剪尖尖的地方很方便。烤完很好剥开。多多买菜买的板栗，有的大，有的小，大小不均匀。就是价格便宜些。 用炒菜锅煮20分钟已经熟了。烤箱190℃又烤了15分钟，结果板栗表面有点干，不是很好吃。 改进： 水煮10分钟，板栗看大小，小的19...
19天前
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面粉500克，糖50克，耐高糖酵母5克，玉米油10克，水大约250克。全部揉好后，分成2份。 取一份是白色面团，称0.7克红曲粉到碗里，加入2滴水混合成液体。接下来把一块白色面团放进去揉。 一白，一粉面团做好后。开始做造型。 发酵20...
22天前
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中筋面粉250克，玉米油5克，糖30克，耐高糖酵母3克，椰子粉30克，水大约130克，蔓越莓10克（有点少了），红曲粉大约1克吧，就太多了，很红，下次加0.3克看看，加少可以再慢慢调颜色。做完吃起来好甜，糖估计20-25克就可以了。蔓越莓也...
22天前
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看别的配方，但是做法类似。面粉400克，糖35克，耐高糖酵母3.5克，温水大约160克，盐1克，玉米油5克，红曲粉3克（红曲粉加的越多，颜色越深） 所有除红曲粉以外揉成光滑面团后，分成2部分，一部分加红曲粉下去揉。（或许可以像作者那样一开...
22天前
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糖➕30克，酵母改成耐高糖的加3克，没有加猪油。其他按配方来做。30克糖加下去，微微甜，不喜欢甜的，可以按配方25克就好。（如果加点猪油或玉米油可能会更好揉？） 面团蒸的前看起来还可以，但是蒸完表面凹凸不平，里面是比较扎实的口感，一点都不...
28天前
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好吃，吃起来蓬松细腻，用法采开心果酱做的。 很淡的开心果味道几乎闻不出来。颜色好好看，小清新。 250克面粉，糖30克，3克耐高糖酵母，开心果酱20克，水140克左右，全部混合好，用手揉，大概揉5分钟面团就很光滑了，切开没起泡，开始整形，...
28天前
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6寸蛋糕，道具摆上去，好看多啦！抹面奶油是红心火龙果汁调的。奶油夹心250克，抹面200克。糖是1比4到5的比例放。芒果就一个中等的芒果就行了。 奶油打到有点纹路再加火龙果汁，少量多次调色。火龙果汁不要直接和奶油一起打发，如果这样会导致不...
30天前
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先高压锅煮15分钟，其实已经熟了，但是开口不是很大，于是再捞出放烤箱烤15分钟。开头自然裂开。第一副图片水加太多了，下次可以加少一点。 中间用矿泉水瓶盖切，很难切，怕伤到手。后面直接用剪刀✂️剪口子，方便多了。 建瓯锥栗比一般板栗甜。元...
10-22
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第一次做这么复杂的裱花蛋糕。6寸蛋糕夹心250克，抹面200克，裱花用200克，后面有剩，所以裱花用150克就差不多了。 用小号的，类似图片这样的裱花嘴。开空调17℃来做夹心和抹面，奶油到后面都融化。夹心做完冷冻15分钟，抹面做完冷冻15...
10-20
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早上吃完剩下的粥，中午加热的过程加香菇，青菜白色部分，等水煮开加青菜叶子，出锅前加盐和味精。 味道吃起来很淡，几乎没有香菇味。要有味道可以加泡面粉下去看看。或加腌制过的瘦肉试试。
09-22
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爱吃榴莲durian
