厨师机和面，无黄油无盐三分钟三档成团，五分钟五档揉面，再加盐和黄油三分钟三档成团，五分钟五档揉面，完美手套膜，锡纸盖晚了，要盯着看
2022-06-04
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试了一次热狗面包，75g面团估计能做6个，但是发的厉害，不好看，估计60g就够了，味道是好吃的，很松软，就是要一发排气滚圆松弛10min和造型及二发至1.5-2倍大入烤箱180度25min，中间看颜色上了就盖锡纸，没吐司方便，从冰箱拿出先前...
2021-06-01
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脱骨有点累，调料看口味，咸淡可以加酱油或白开水调整，柠檬放了一个整的觉得不够酸又放了点醋和糖，蒜放了一整个，有点多了，小米椒四个辣度刚好，建议调料汤先调好，再加鸡爪，泡个四个小时刚好入味了。
2021-05-02
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完全按照给的温度最后150度多烤了了10分钟。烤出来面有点太上色了，这款纸杯较作者的高，我按三倍量做了14个，内部组织很完美，就是蛋糕面看上去有点黑，下次试试130多烤10分钟再上色吧
2021-04-30
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高度在5.6左右（非加高，正常6寸），微裂，内部组织细腻，不噎。换了三能模具一次成功，展艺的做一次凹底一次烤箱设定预热上下150，实际测得温度下管偏低10度，后面就又调了上150，下160，38min三振出炉。期间烤箱温度没达标打完的蛋白直...
2021-04-30
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醋萝卜糖水梨
