小六会加油的的厨房

笋子烧牛肉（重口经典菜） 

作为一个四川人，第一次做笋子烧牛肉。满分100，打70分吧。复盘一下这次烧菜。 干笋用的是那种大笋子，头天晚上开始泡的，到今天中午。换了几次水。牛肉用的是一斤多的精瘦肉，不是牛腩，牛肉用热水洗了4、5遍，没有焯水。家里没有大葱，就没有放大葱...

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焖煎豆腐 

第一次做，感觉还挺成功的，卖相也还行，嘿嘿。 我分析了原因，第一是油温没有控制好，导致那个蛋煎糊了。第二是只打了一个蛋，但是那坨豆腐有点大，导致每一块豆腐裹上的蛋也不够多，下次要多打一个蛋，好多裹一些蛋液。 调的料汁里面加了一些淀粉，比较利...

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土豆炖牛肉（高压锅版） 

忙活了快两个小时，大获成功！感谢作者的菜谱分享！ 加了番茄，汤汁带点酸味，非常鲜美，拌饭一绝！ 我用的普通高压锅，先上汽之后压了十分钟，之后加入土豆又压了两分钟。火候刚刚好，牛肉很软烂，土豆也还是完整的形状。 加了四颗冰糖，担心会太甜，结果...

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包菜炒鸡蛋 

挺成功的，简单又好吃！ 包菜吸油，油可以多放一点。 调料加盐，耗油，酱油，麻油，最后加入灵魂——醋，一点点就好。 刀工还需改进，包菜切得不够细不够齐

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平菇炒肉片 

葱椒蒜小米辣都加了，但是味道没有很好吃，主要是平菇的那种菌类的味道太浓了，焯了水也没完全去掉。还有这个肉不太新鲜，腌的不是很好。 怎样去除那种菌类的味道啊？ 下次焯了水再过一遍冷水冲一冲试试。

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超级下饭的地三鲜 

茄子有点老，去皮了，看起来不太好看，味道还可以。提前煎过的土豆真的很好吃，最后淀粉收汁是精髓！ 就是茄子吸油太多，吃起来有点闷，听说茄子上撒盐能吸水，减少吸油，下次试试。

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超级下饭酱香味肉末茄子 

不知道是油放少了，还是水放多了，味道和普通炒茄子差不多

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疙瘩汤～拌疙瘩手法视频 

感谢作者的分享！第二次做疙瘩汤，比第一次好吃很多。唯一的缺点是我做面疙瘩的时候水放多了，面粉变成一大团了，没办法，只能把大面团撕成小面团丢到锅里，最后面团吃起来没什么味道。不过总体而言已经很棒了，嘻嘻嘻。

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米饭杀手‼️超好吃的茄汁鸡蛋豆腐 

豆腐不怎么入味

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