佳姐姐jia的厨房

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2018-07-19 加入
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  • 广式五仁月饼

    广式五仁月饼 

    记录,按照配方做的五仁馅隔天就不脆了,所有的坚果都跟吃花生一样 坚果➕低糖白莲蓉馅,放一个月都是脆的!

    10-05

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  • 杂粮粽子:粽子的四种包法【曼食慢语】

    杂粮粽子:粽子的四种包法【曼食慢语】 

    第一次包粽子,一个小时才包了34个😅 记录:750g糯米➕660g杂粮(成品34个)开水浸泡半小时 粽叶洗净开水烫5分钟,这样叶子不容易裂开! 冷水下锅:电饭煲2小时刚刚好,一小时的时候上下调换 电高压锅:炖肉档刚刚好!

    2022-05-23

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  • 和南洋大师傅一样口感的古早蛋糕,手把手详细做法

    和南洋大师傅一样口感的古早蛋糕,手把手详细做法 

    蛋白打成了小短尖,看视频瞧着像小短尖,评论里才看到老师是打成小湾沟!没有柠檬汁也没有白醋!怕味道腥,油烧热加了5g可可粉!150度上下火烤了75分钟!吐司盒那个有点缩腰,不知道是不是蛋白打老了的缘故……

    2022-01-29

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  • 【终极版广式月饼配方】表皮油亮的秘诀!

    【终极版广式月饼配方】表皮油亮的秘诀! 

    目前为止用过的最好的月饼方子,果然第二天就开始回油了,用的金像和美枚,在原配方上多加了5g油#晚餐•2021年8月24日#

    2021-08-24

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  • 摩卡咖啡月饼(免烤)

    摩卡咖啡月饼(免烤) 

    用的顺南的莲蓉,法芙娜的可可粉,焦糖酱用nutella的巧克力酱代替的!大概是莲蓉水份太少的缘故,饼皮在原配方上多加了50g莲蓉,才做出以上的效果,不让根本不成形开裂!味道很棒,微甜,配红茶和咖啡很不错哟!40g一个,刚刚好!

    2021-08-23

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  • 超润海绵蛋糕(无油版)

    超润海绵蛋糕(无油版) 

    nice 一步到位!加了黑咖啡,我做了配方三倍的量,糖只放了140g,甜度刚好,上下火150度烤了60分钟!就喜欢这种扎实的口感,个人认为戚风更简单!🥳

    2021-01-14

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  • 古早蛋糕

    古早蛋糕 

    第一次尝试

    2018-12-20

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