清炒莴笋
味道还可以，比较清淡。没放醋没放鸡精没放酱油。就是为了保留莴笋特别的清香味。
2018-07-26
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2018年07月26日
第一次做，炒糖炒久了，味道有点苦，颜色也偏黑了点。可能也因为中间没把八角等配料挑出来吧，整体味道一般般。
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粤式早茶 蒸排骨
没放糖也好吃，比较简单。重点要放酒和辣椒、胡椒粉、生粉，这样味道就很接近酒楼早茶蒸排骨的味道了。
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苦瓜酿肉
哈哈，没有想象中的好次。肉馅口感不好，味道也没调好。苦瓜已经焯过水，还是苦的，影响了整体味道。工序比较多，恐怕以后没什么信心再做啦，😂
2018-07-23
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香煎带鱼（不裹粉不易烂的技巧）
第一次煎带鱼，不算难，不用很多配料，一样好看又好吃。买回来后放粗盐腌制两三小时，冲洗干净下油锅，厚身的鱼可以两侧竖着煎至金黄色，这样更香更入味。没放酱油没放粉没放葱，直接起盘开吃。
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凉拌黄瓜
为了增加口感，除了放陈醋和白醋、白糖外，我还放了甜辣酱和一点点白胡椒粉。就可以直接开吃了。想要更好吃，可以冰镇。需要提醒的是切片没有切块或切条的口感脆爽。
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肉炒南瓜
买到好的南瓜，这个菜就非常好香甜好吃。肉炒南瓜其实不难，我比较习惯先把素菜类（南瓜下油炒到五分熟，起锅，再单独炒肉五分熟，然后再放南瓜放蒜放水一起盖锅盖焗熟到收汁便可），重点是一定要多放蒜。
2018-07-22
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蒜蓉粉丝蒸虾
卖相非常好，就是口味不太对，没有想象中的好吃。我是放了调味在虾里，和蒜蓉直接蒸熟了，然后才浇了热油。
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鸡茸玉米羹
成功！基本的做法掌握到了，因为买的不是正宗的甜玉米，所以味道没有卖相好。需要注意两点: 一、淀粉与水的配比要掌握好，吃起来才有黏黏的汤羹的口感而又不会过于粘稠得像浆糊；二、打好的蛋最后放，把碗绕着锅围一圈慢慢倒下去，然后用汤勺中速在锅里打圈...
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糖醋鱼
如果想节省，就买罗非鱼。没有番茄酱，可以用辣鸡酱代替，一样好味。另外可以加洋葱、青椒做配菜，南方人也喜欢加菠萝、甚至菠萝蜜都可以，酸酸甜甜，非常开胃可口，老人小孩都喜欢。
2018-07-21
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秘制红烧鸡爪
味道非常好！可能我是南方人，不太喜欢十三香的味道，所以没放，一样美味！秘诀是卤水汁要煮至胶状、收汁，才入味。可以不用提前腌制。什么时候要吃，直接放煲里卤。重点是放陈皮，冰糖比白砂糖要清甜，南方人的习惯，提香。鸡爪、五花肉、排骨一锅熟，好吃到...
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蒜香蒸茄子
哈哈，人生第一次做。卖相和味道都不错哦！以后再也不用去夜宵档点八元一份的蒸茄子了，蛮有成就感的！
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湛江的冬天冷
（广东,湛江）
