做了两次才想来repo，真的是我今年在下厨房做过的所有菜谱里最宝藏的，个人觉得必不可少的亮点是炒芝麻和花椒油，用生的先做最好，其他调料都可以酌情增减。
2021-11-19
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这个方子我客观说一下，确实水份太少了。我先按照方子做，面糊是完全无法流动的，且颗粒很多，难以拌匀。之后参考了大量白兔卷方子，无一不是近乎1.5～2倍的液体量。不是说方主不对，应该是方主的面粉吸水性确实比大部分人用的要低，才出现了这种偏差。但...
2020-05-24
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我的天呐，人生第一次成功作出戚风！ 不知道是因为用可可粉更稳定，或者后蛋法更好用，还是因为今天对蛋白打发有了新的感悟（有吗），但，可以肯定的是，老师的方子真的是宝藏方子，拯救了我这个第一次烘焙从未失败却屡屡跌倒在戚风上的可怜的天才！ 如果可...
2020-05-16
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胖乎乎奶油芒果卷/不开裂不掉皮全过程详细图解烘焙视频/蛋糕篇6：「厚卷」
时间太赶很多细节注意不到，应该再卷小卷紧一点的，但是真的看起来容易做起来难！ 配方很好，像我完全按照步骤第一次做，而且是1小时内赶制，也能得到一盘比较稳定的蛋糕。 下次一定要慢工出细活才能得到【别人家的蛋糕卷】
2020-05-12
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揉了好久没出手套膜，我揉出的大概是搬砖手套吧！烤出来不拉丝，吃么到是还蛮不错，属于街边面包店的普通吐司，只能给自己打60分了T_T
2020-05-11
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这个配方做12只纸杯蛋糕够了，如果要裱花基本不需要纠结纸杯大小，均匀分配就行。（裱花淡奶油200g足够） 我的蛋糕烤出来干硬了点，可能需要缩短时间、或用水浴法确保糕体软糯？
2020-05-05
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一条喵-1
