自酿醪糟 糯米1斤（500g）酒曲2g 1.清洗糯米三遍左右，将洗好的糯米加入冷水浸泡5-24小时，根据环境温度决定浸泡时间，浸泡到米粒用手指能碾碎即可； 2.把浸泡好的糯米沥干水后，电饭煲蒸煮功能蒸熟（30分钟...
7天前
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空气炸锅 烤馒头片：蒸热后冷馒头切片，正反面各185℃，各8分钟 鸡翅：4-6个，划刀，料酒腌制已经待干，奥尔良腌料，姜丝腌制两小时以上，正面喷油180℃十二分钟，反面喷油180℃八分钟 花生米：大花生米，冲水后150℃八分钟中间抖翻一次烤...
15天前
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风干牛肉 秋冬做，十斤，买后腿肉，或是大黄瓜条，纯瘦肉(洗净不需要用水泡) 顺着纹理切好，切成宽一点薄片，干得匀称也好咬些，放点高度酒，用小喷壶喷 放姜片，葱段，洋葱一个，芹菜少许，桂皮，香叶，八角，五香粉，生抽，老抽少许，耗油，孜然粉，白...
17天前
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乌鱼冬瓜豆腐汤 食材:小一点的乌鱼一条，冬瓜少许，内酯豆腐一盒，小葱 做法: 1、鱼骨、鱼片分开，料酒和盐，抓出粘液清洗干净 鱼骨冷水时加入焯水 鱼片腌制:盐，胡椒粉，葱姜水少（切沫)，嫩肉粉抓匀，喷油覆盖 2、锅中少油，放入黑鱼骨，煎至两...
2024-10-19
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湖南味的麻辣猪脚 1.猪前脚一大个，喊老板剁成红烧大小，洗净 2.料酒、姜，焯水，温水洗净 3.料酒、八角、桂皮、香叶、老抽、盐，没过猪脚的水，高压锅上气后小火八分钟，排起后剩一点点汤，晾干 4.蒜末多，红椒多，少许辣椒粉，炒，加入生抽耗油...
2024-09-11
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叉烧肉 1.梅花肉用叉子叉很多眼 2.生抽，耗油，叉烧酱，蜂蜜，姜，抓匀腌制两小时以上 3.平底锅小火煎至两面金黄，放开水+一勺叉烧酱煮熟，小火收汁
2024-08-11
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1.粽叶:30片，头一天晚上，粽叶清洗干净，烧开水加盐加小苏打煮两三分钟清洗泡着第二天早上拿出晾干 2.圆粒糯米两斤:做十个！头一天晚上加入适量盐，油，浸泡第二天早上沥干，加入生抽，老抽，盐白胡椒粉，五香粉，油，木糖醇，一些蒜末，稍微咸一点...
2023-05-27
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鸡胸肉丸子 头天晚上烧壶冷水放冰箱 1.三块新鲜鸡胸肉大概1000克的样子.不要买多了，分两次打，500克每次 2.料酒腌制洗净切块，放冰箱冰半硬，或是全硬稍微解一下冻，切小块 3.葱姜花椒水小半碗，用开水泡后放冰箱，加20克红薯淀粉，稍微...
2023-05-23
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自律淡然
