脆皮泡芙(详细过程)
第三次总算成功啦,一定要把面烫熟!!!一定要烫熟!前两次问题应该就出在觉得没干粉就行了,一定要加热到位!后面两张是失败品!虽然失败了,但是当成饼干吃也不错~
2021-01-31
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低卡黑麦蛋奶吐司(烫种+波兰种+冷藏发酵)
155℃ 45分钟 我水合8小时,一发是90分钟左右,二发60分钟左右。没有放糖,放了30g的奶粉,用的普通低糖型酵母。耶
2021-01-20
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软欧包(专业配方)
做出来确实很松软可口!感觉一级棒
2021-01-03
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软萌可爱又少女心🎀蝴蝶结面包
下火没控制好,但是总体看起来不错,方子很好,超级香~同事都说很好吃哦。
2020-12-31
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Poolish种(波兰种)吐司——不推荐不行的吐司配方
#早餐•2020年12月30日# 模具随便买的!第一次用,烤箱也还没摸熟,感觉皮有点厚,上色有点深了,颜色深的地方刚出炉脆硬脆硬的。
2020-12-30
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绝密!8分钟,8块钱,吃8天的正宗欧包loaf来了!
里面放了一些坚果,很香,外酥里嫩真的好吃,这个配方真的简单方便,割包割的不太好啦。
2020-12-26
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基础吐司的数据分析(新手揉手套膜)
嗷嗷嗷,太兴奋了,不过好像第一次烤,火候没控制好下面稍微有点焦!一开始好像水不够,但是已经二发了不知道怎么补救,有在二发的时候放水,还有用喷瓶定时喷水,尽力了好像还是干了点!T_T
2020-12-19
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啊啊啊啊啊啊啊啊啊,这是我第一次揉出手套膜啊啊啊啊啊,这个方子太棒了叭小姐姐好细心啊,把小白常见可能会碰到的问题全都写出来了!!!5555555我不知道我这个算咋样的,但是算是我第一次正经的做面包,虽然做到现在,又冷又饿!!!但是感觉超棒的...
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免揉全麦面包〔无糖无油〕
交作业!太赞啦!很简单很方便,超级快手!快乐!
2020-12-16
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面包烘焙理论学习———烤箱温度经验贴
面包烘焙理论学习———水、盐、糖
面包烘焙理论学习——鲜酵母、干酵母、天然酵种是什么?
面包烘焙理论学习——全麦粉、黑麦粉和T55、T65、T150…是什么面粉?
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