我觉得味道还行，家人觉得盐太淡，蒜味太浓，下次调整为： 1.盐3克（加一克），料酒3勺，姜片一起给鱼马杀鸡，盐有的会沾手上带走所以不能少了 2.4勺剁椒（加一勺），两瓣蒜泥（2勺太多），耗油一勺，盐1克。 3.开水上汽放入蒸12分钟后加葱花...
02-26
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两倍量，八寸模子: 320普通面粉 80克红糖 240克温水 5克酵母 2个鸡蛋 天气热，只发了三四十分钟就好了，气孔貌似有点太大不好看 冷水上锅，上汽后半小时再闷5分钟出锅
2022-07-10
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按作者的成型方法和烤箱温度，自己的配方冷藏发酵一夜后在外放置一小时再加香肠等料。 255克高筋，135克牛奶，3克酵母，酵母对角放糖10g+木糖醇30g,1个鸡蛋。活10分钟后加10g橄榄油和2g盐。活好十五分钟后整形，涂点油盖一层保鲜膜...
2022-06-22
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为了尽量不增肥解馋而篡改成功的方子，没有原方好吃，但也满足: 一根熟透香蕉 一个鸡蛋 15克牛奶 5克油 7克红糖 5克可可粉 45克杂粮粉 2克泡打粉 熟核桃仁三个 十个葡萄干 蒸25分钟
2022-04-08
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又做一次，很成功，感谢作者! 比例： 香蕉去皮106克碾碎，加30g牛奶，中号鸡蛋1个，25克木糖醇(偏甜，下次减量)，油20克。筛入可可粉(舒克曼)10克，低粉90克，小苏打5克拌匀。加可可豆，葡萄干，核桃仁。 用乐扣盒子铺油纸倒入面糊...
2022-04-05
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一次冷藏发酵过夜，容易!搅好室温半小时或冷藏一小时再成型。 比例调整：加了可可粉，30克木糖醇，搅拌中途加橄榄油 发的不是很理想，放烤箱前五分满，烤箱不预热直接放入，出炉达到八分满，比预期好。
2022-03-19
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65%全麦吐司 王后粗麸/粗粒全麦粉 无奶低糖低油也可以很松软的粗粒全麦吐司
这次试试冷藏发酵过夜(注意密封，温度5度以上)，中下层上火170，下火160，提前15分钟加盖锡纸。
2022-03-19
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65%全麦吐司 王后粗麸/粗粒全麦粉 无奶低糖低油也可以很松软的粗粒全麦吐司
感谢感谢好方子，讲解细致! 我第一次能把65%全麦发这么高，好有成就感！虽然面上颜色过深(20分钟加盖锡纸的)，但不影响全貌。甚至一发二发都不小心发过了没有影响。 记录以便下次再做: 1)全麦面185克加150克水，搅拌均匀盖保鲜膜冰...
2021-11-20
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不错 没有小米辣和辣椒粉，加了点剁椒酱，干碟蘸料 没有排骨就用了家里昨晚做的炸酱面肉沫 食材:泡菜，金针菇，生菜，粘糕，出锅前放蒜泥和蘸料#晚餐•2021年6月9日#
2021-06-09
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感谢！#午餐•2021年6月6日# 很好的方子，口感松软。长帝烤箱150度，60分钟，中间加盖锡纸。 我做了两倍的量: 248g香蕉(很熟很甜) 60g油(比原方2倍少) 55g木糖醇(比原方2倍少) 2个鸡蛋 50g牛奶(因香蕉比原方...
2021-06-06
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🔥叉烧肉--不用烤箱不用叉烧酱‼️比买的还好吃.而且更健康‼️
这个方子很不错，咸淡适中 记录下自己做的不同之处，方便下次再做 1.糖很少，我觉得下次也可不放，蜂蜜再加点。我用的王致和红辣腐乳。 2.冰箱5度冷藏腌制了近24小时 3.怕煎不好，用了长帝烤箱:上下火200度，前20分钟放入铺锡纸的烤盘烤...
2021-04-25
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无油低糖低脂(六寸、八寸)鸡/鸭蛋戚风蛋糕(超适合儿童&宝宝的蛋糕)
八寸: 糖换成木糖醇40克 土鸡蛋用了5个，差不多250克 为了香还是加了30克油 长帝烤箱140度上下火，45分钟，中间盖锡纸 虽然不算特别高，但已经是我做戚风蛋糕以来最好的一次。 味道也很赞
2021-01-31
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记录下: 辣椒250g,油大致600-800毫升 我家油温计到200后没法测，就拿开少了会关火，榨调料，捞出检测油温160，用勺子舀着泼，舀几勺就搅拌下。完了倒点醋。余温还能加热辣椒，过了会越来越香了
2021-01-18
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ORZ2020
