家常红烧肉 准备好1斤五花肉，切成方块（稍微大点），大葱切段、姜切片，五花肉冷水下锅，放料酒、葱段，花椒去腥，煮2，3分钟，把泡沫撇掉，起锅后用热水将五花肉冲洗干净，沥干备用。准备好两个八角，一块桂皮，五花肉和八角桂皮一起下锅翻炒，炒到出...
2022-04-08
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肥肉太多，没有肉皮，最后有太多油，炖的时候汤放的太少，中间加了一次煮肉的汤，最后汤汁还是煮干了。下次注意几点:一、洋葱可以不用煎的那么焦，多放点油，可以用来炒肉丁。二、肉汤可以多放，比肉多一指高，煮开后开最小火炖。三、桂皮2、八角2、香叶2...
2019-11-09
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肉沫放淀粉、黑胡椒、生抽、四分之一勺料酒腌制10分钟，油锅炒至发白起锅。多油放入一个干辣椒一把花椒炒后将残渣捞起，放入两勺红油豆瓣小火炒出红油，放葱姜蒜末，大火翻炒。倒入切好的豆腐（大半块就够了），小心的推翻均匀，倒入开水没致豆腐，放小勺生...
2019-10-06
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pleyliu
