春日苦短的厨房

酸奶面包 

坚持不懈做面包

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超详细8寸戚风蛋糕 

记一下要点：1.蛋白打发加几滴醋。2.要打发到如图程度，尖尖要短，前天拉出尖尖太长结果蛋糕塌了。3.要低速打发蛋白才细腻，昨天高速换低速结果孔太粗。4,先预热150度，再换130度烤70分钟。高于150度会塌。 做出来是西饼...

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年夜饭 

2019年夜饭，有爱的团圆饭。

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李锦记X下厨房 | 助你轻松搞定年夜饭 

很满意，特别喜欢鱼的造型。

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酸奶面包 

家里酸奶存货太多，所以一直在做这个，不停调整配方和温度。今天终于体会到成功的喜悦。（1）面包机加入320克全麦面包粉，1盒酸奶，1个鸡蛋，2克盐，30克糖。自动和面18分钟，静置3小时（静置很重要，面包会松软），气温18度没放冰箱。（2）加...

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酸奶面包 

第一次做的面包没熟，可是外表都烤糊了，头一次吃到没熟的面包，带着疑惑吞肚子里了，然后才去百度为什么面包粘牙。我可真随便。

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酸奶面包 

美的32寸烤箱，预热190度，中下层。上火170,下火150,外表OK，底下，侧面都很干，里面粘牙，赶紧再塞回烤箱烤5分钟，上火调到150。勉强能吃吧，这是烤的第3个了，第一个是中上层烤的，没熟，直接吃了，第二个外表烤过头，里面挺好。第三个...

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6寸可可蛋糕 

没有低粉了，用高粉做的。

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2018年10月18日 

美的面包机，一直开盖，自动和面程序18分钟，然后加入黄油20克，和面18分钟，再9分钟，可以拉出膜容易开裂，再重新自动和面9分钟，手套膜出现了（高兴，开始烘焙4个月第一次看到手套膜）。预热180度10分钟，上火170,下火130（这样面包不...

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豆沙松糕 

不知道做的成不成功，因为以前没吃过。

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自制奶黄馅 

记录一下，盆子放沸水中，边加热边搅拌，全部凝固后蒸10分钟，没盖盖子。用了三分之二的量，能做13个25克的冰皮月饼馅。应该微热的时候分割捏成团，冷了不太好弄。月饼冻硬后皮和馅都好吃。

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冰皮月饼 

用这个方子做的冰皮，没有糖粉，用热水溶解砂糖。混合30分钟后盖盖子蒸25分钟，趁热用筷子搅拌均匀，盖盖子放凉，2个小时后包的。包好冷冻一晚变硬后才好吃，软的不如冻硬的好吃。没牛奶，用奶粉冲的牛奶（奶粉1：水2）。油没有按ml,18克左右。皮...

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