阿宅团子的厨房

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2018-08-02 加入
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  • 抹茶豆腐

    抹茶豆腐 

    为了降低热量,奶油放了40克,140克的牛奶,120克的豆腐(因为放置了一天多,豆腐出水30多克,实际只有不到100克)换了新的抹茶粉特a8克,抹茶的味道太淡了,应该翻个倍。 吉利丁片放了一片,感觉正和好。

    2021-01-17

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  • 复刻好利来八颗蛋黄蜂蜜凹蛋糕

    复刻好利来八颗蛋黄蜂蜜凹蛋糕 

    用的6寸,放了9个蛋黄大约149克正合适。这次放了51克蜂蜜+10白砂糖,甜度刚刚好,也可以再稍微加一点点糖。170度烤了20分钟,160度4分钟,有留心。

    2021-01-11

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  • 复刻好利来八颗蛋黄蜂蜜凹蛋糕

    复刻好利来八颗蛋黄蜂蜜凹蛋糕 

    因为想做6寸的,所以在原方子上增加了一个全蛋,结果6寸的都要满出来了,又额外做了一个小4寸。一共放了28克蜂蜜加27克麦芽糖加30克白砂糖,吃着还是有些甜了,下次白砂糖改10g试试

    2020-12-24

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  • 松软水蒸小米糕

    松软水蒸小米糕 

    失败了,蒸的时候高度翻了一倍把锅盖都顶开了,关火闷完一看缩成饼了,以后我还是用加糯米粉的那个方子吧

    2020-10-10

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  • 抹茶豆腐

    抹茶豆腐 

    吃起来味道还不错,吃不出豆腥味儿,抹茶放了8g很合适,感觉吉利丁片两片有点多,也可以减半片试一下。

    2020-08-08

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  • <LeTao>双层芝士蛋糕配方大公开!!

    <LeTao>双层芝士蛋糕配方大公开!! 

    做了俩,按照方子时间烤的,但中间的那层还是硬了,感觉换成轻乳酪的做法会更好,奶油还是应该减点糖47g有点甜了

    2019-10-05

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  • 酸奶芝士慕斯

    酸奶芝士慕斯 

    2018-08-05

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